郭维烈，郭庆华著2005 年出版261 页ISBN：7502324992
本书介绍了国家发明专利项目及其延伸技术的研究，生产应用及机理等内容。并系统阐述用薯类，淀粉渣豆渣等作为主要原料生产。
王福源主编2004 年出版543 页ISBN：7501943591
本书主要介绍原料处理和培养基调制技术，生产菌种选择及种子扩大培养技术，发酵过程中物质变化及发酵过程控制技术，目的产物分离纯化技术。...
郭维烈，郭庆华著2000 年出版360 页ISBN：7502324992
本书介绍了国家发明专利项目及其延伸技术的研究，生产应用及机理等内容。并系统阐述用薯类，淀粉渣豆渣等作为主要原料生产。
张无敌等编著2003 年出版217 页ISBN：7541617393
本书主要涉及沼气发酵生物化学与微生物学，大中型沼气工程，沼气发酵及其综合利用技术。
宋安东主编2009 年出版270 页ISBN：9787122049506
本书主要介绍了调味品发酵工业生产的微生物学、生物化学、代谢调控、生产原理、生产设备、生产工艺、过程控制以及质量和卫生控制等。
史仲平，潘丰编著2005 年出版313 页ISBN：7502568271
本书介绍了发酵过程分析、控制和优化，特别是在线检测、在线控制和最优化控制技术及方法。
武英等主编2011 年出版134 页ISBN：9787508266466
本书内容包括：发酵床养猪技术概论，发酵床猪舍建设，生物发酵床制作，生物发酵床垫料管理，生物发酵床养猪饲养管理，发酵床养猪饲料配制等。...
杨海龙，活泼，肖彩霞，章方龙编著2009 年出版243 页ISBN：9787122050663
本书介绍了真菌的种类、活性成分及其药理活性、介绍了药用真菌深层发酵的菌种选育、种子制备、发酵生产及其发酵动力学等等。
