海鲜菜品相关电子书下载

俞强主编2015 年出版53 页ISBN：9787509637135

近年来，随着人们生活水平的不断提高，海鲜这一原本只能在高档筵席上方可一品其味的菜肴，已经悄然进入寻常百姓家。人们喜爱吃海鲜，除了他味道鲜美、极富营养外，烹制海味也是一种趣味。为了使你像在饭店一样，也能.....

杨忠，邱振宇主编1998 年出版304 页ISBN：7538127011

肖芳主编2005 年出版305 页ISBN：7802061261

赵建民主编2003 年出版313 页ISBN：7538138587

王振宇主编1997 年出版248 页ISBN：7506806037

吕懋国主编；龙青蓉，吕懋国著2003 年出版312 页ISBN：753645287X

本书系统介绍各类菜肴烹制的基础知识。包括器具使用、选料选择及初、精加工技法、制作技法、成品要求等。

赵嘉祥编著；王涤寰摄影2002 年出版119 页ISBN：7504838632

李刚，赵子余主编2006 年出版116 页ISBN：7504560367

本书涉及宴席设计概述、宴席菜单设计、宴席主题设计、宴席台面设计、菜品开发的方法、菜品开发的思路、面点开发等。

邵万宽著2005 年出版207 页ISBN：7538143785

本书介绍厨房管理理念和方法以及菜品开发思路。

庖厨六人行编2006 年出版150 页ISBN：750900067X

本书为两口之家提供了花样繁多的经典菜肴的制作方法及营养知识。