董国成等编著2011 年出版138 页ISBN：9787122114969
本书用通俗的语言，漂亮的图片向读者介绍了百余种家常肉类小炒制作。不仅详细介绍了每道菜的做法，更介绍了食材选购、食材营养保健功效以及厨艺妙招等知识。让您在享受美味的同时，享受营养。...
《现代人·大众美食系列》编写组编2006 年出版80 页ISBN：7501954313
本书是“大众美食”系列入厨基础系列之中的一本，以家常菜中最为常见的荤素搭配成菜的“肉小炒”为主要内容，根据百姓对菜谱书选菜家常、简单易做的要求，精选了63道经典家常菜，详细介绍每道菜的制作方法和经验体...
本书编写组编著2010 年出版96 页ISBN：9787501970025
本书分为两部分：第一部分讲什么是炒，炒的种类，肉料的处理，肉小炒的窍门等炒制肉菜的常识；第二部分介绍了约80余种经典家常菜中肉小炒的原料、调料和制作方法，每一道菜有小炒经验，让读者明其要诀，迅速把握肉小......
陈绪荣编著2007 年出版119 页ISBN：7543641550
本书讲解100道我国各地民间风味小炒的用料、制作方法、营养知识、由来和典故。
