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图解创意冷菜制作
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张正龙，张正才编著（东耀餐饮管理有限公司）2007 年出版96 页ISBN：9787532388660
新编大众冷菜
郑忠良编著2003 年出版187 页ISBN：7542723146
上海流行菜 冷菜
顾明钟编著2001 年出版152 页ISBN：7806565175
家庭冷菜制作
周月林，丁海良编著1990 年出版184 页ISBN：7532317897
精彩醒胃冷菜
王诗薇编著2001 年出版80 页ISBN：7506251922
四季冷菜
吕新河编著2000 年出版80 页ISBN：7534532221
本书介绍了烟熏鲈鱼、手撕咸鱼、葱辣鱼块、果汁蝴蝶鱼、交切虾片、南乳墨鱼、蒜汁蛏子、糖醋洋花萝卜、水果泡菜等冷菜的制法。
实用冷菜拼盘
李常友，李谦主编1998 年出版193 页ISBN：7536920466
冷菜制作
唐福志编著1989 年出版170 页ISBN：7800441490
冷菜工艺
朱云龙主编2006 年出版265 页ISBN：7501926093
冷菜造型图谱
丁应林，周明扬编著1992 年出版386 页ISBN：7504413569
