郑彦主编；魏加莉，卫海英，蔡弼凯等副主编2013 年出版166 页ISBN：9787560631028
本书共设计了14个实战案例、10个实训项目，采取的教学手段包括案例分析、电影教学、校外实践、校内情境模拟、上机操作模拟等，力图使学生尽快熟悉、掌握连锁经营企业的业务流程、工作方法和操作技能，以适应连锁...
本社编2011 年出版857 页ISBN：9787503763748
本年鉴正文内容分为五部分：第一部分，零售企业综合篇；第二部分，零售企业地区篇；第三部分，餐饮企业综合篇；第四部分，餐饮企业地区篇；第五部分，连锁企业情况。同时，还附有主要统计指标解释。...
张波主编2012 年出版224 页ISBN：9787122128119
本教材分为上下两编，上编为服务技能篇，突出餐饮职业技能训练与基本知识的培养。下编为管理实务篇，突出餐饮专业理论、实践经验、管理实务的学习和提高。...
韩国产业图书出版公社编；金卫华译2004 年出版205 页ISBN：7534123364
本书主要介绍了各种风格的餐厅，酒吧的室内设计实例。
舒冰主编2007 年出版124 页ISBN：7534130832
本丛书是针对浙江省提高全民科学素质计划中的农民科学素质提升和农村预备劳动力培训而展开的，分十六个分册。主要用于对农民与农村预备劳动力的职业技能培训。本书主要介绍了餐厅服务员的操作实务。...
高峰主编；张海峰译2007 年出版193 页ISBN：7538151346
本书主要收集了15个高档中餐厅的案例设计，每个案例均包括工程设计说明、总平面图、实景照片20～30幅，以及适量的剖面及大样图。
