李顺才编著2004 年出版73 页ISBN：7534541794
本书系统地介绍了食雕的基本技巧和方法，并根据不同材料、不同用途，全面讲解了花卉、建筑、水产、鸟类、兽类、人物等不同的食雕方法。全书图文并茂，通俗易懂。...
邓超编著2008 年出版95 页ISBN：9787530845493
本书主要介绍了食品雕刻的分类、快速食雕拉刻刀种类及使用，详细地讲解了食品雕刻的技法，图文并茂地向读者展示了百余种精美食雕和经典盘饰。...
陈洪波编著2005 年出版95 页ISBN：7807281618
本书以蔬菜、水果切雕为主题，由浅显易懂的切片、刀切、直至半立体的切雕制作和复杂的立体雕刻均涵括在内。
王正辉主编2006 年出版72 页ISBN：7534550009
本书主要介绍食品雕刻的技法和大量作品展示。图文并茂，全彩版制作。
杜文利主编2007 年出版50 页ISBN：7538852107
本书讲述食品雕刻基础知识，花卉、动物、人物雕刻分步图解，食品雕刻作品精品赏析。
陈豫平主编2006 年出版87 页ISBN：7501952612
本书包括菜品装饰、果蔬雕刻、大型宴会装饰等内容，图片精美，实用性强，能满足专业人士对食雕技法掌握的需要，是一本指导性较强的专业工具书。...
