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面点制作技术
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孙科祥编著1994 年出版182 页ISBN：753492054X
辽宁省饮食服务公司，辽宁省厨师进修班编1985 年出版242 页ISBN：15288·202
None1982 年出版0 页ISBN：
1982 年出版237 页ISBN：4237·068
面点技术
2222 年出版87 页ISBN：
面点制作技术专辑
北京市科学技术情报研究所编2222 年出版121 页ISBN：
面点制作技术500问
张力行著2002 年出版233 页ISBN：7535734472
张廉明，刘光伟编1984 年出版175 页ISBN：7533100034
西式面点技术
梁志扬主编2007 年出版150 页ISBN：9787504559777
本书介绍面点技术基础知识，面团的成团原理、调制技术及应用，制馅技术，成形技术，成熟技术，面点组合与技术运用，面点制作技术教学实例。...
实用面点制作技术
巫德华编著2006 年出版238 页ISBN：7508239296
本书包括各类面点制法等六大部分。既可作为烹饪学校、厨师培训的教材，也可供家庭主妇和烹饪爱好者阅读使用。
