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商业专科烹饪专业试用教材 烹饪营养学
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1990 年出版292 页ISBN：
营养与烹饪指南 人体营养与烹饪技术
谢桂珍编著1987 年出版289 页ISBN：7538400028
烹饪营养学
刘铭主编1990 年出版292 页ISBN：7504404691
彭景，陈玉编诸1989 年出版290 页ISBN：7532316955
赵建民主编2001 年出版352 页ISBN：7500551584
彭景主编2000 年出版490 页ISBN：7501926115
卢一著2003 年出版399 页ISBN：722006473X
本书介绍了烹饪营养学基础、特点，营养与合理烹调、配膳食疗等方面的知识。
梅方烹饪大全——烹饪与营养
梅方1991 年出版178 页ISBN：7536308787
冯磊主编2003 年出版212 页ISBN：7040124696
本书主要内容包括：绪论，营养学基础，各类食品的营养价值，平衡膳食和营养状况评价，科学烹调，不同人群的营养，饮食养生及实训题等内容。...
高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材 烹饪营养教程
何宏编著2017 年出版345 页ISBN：9787518412556
本书主要分为十六讲，主要介绍了烹饪饮食中各种原料的组成成分以及植物性、动物性原料的营养成分，并对如何健康饮食，如何合理的饮食作出了阐述。本书最后为慢性疾病人群设计了合理的膳食食谱。全书阐述思路清晰...
