食品保藏相关电子书下载

中国现代设计法研究会等编译1988 年出版96 页ISBN：7800441172

本书较详细地介绍了食物保藏的意义、原理

马伯健编1994 年出版144 页ISBN：7533113543

赵美松编著1987 年出版75 页ISBN：7800440184

董世荣，徐微，孙宇著2019 年出版278 页ISBN：

杨少桧，林志成编著1990 年出版107 页ISBN：7530407287

钟秋平，周文化，傅力主编2010 年出版279 页ISBN：9787502632601

本书主要介绍食品保藏的任务、食品品质劣化的原因及其主要因素，食品的低温保藏、干藏、罐藏、辐射保藏、微波处理保藏、高压处理保藏、脉冲处理保藏及气调保藏等内容。...

四川省原子核应用技术研究所情报室1980 年出版297 页ISBN：

（苏）Ⅱ.и.奇斯托娃著1956 年出版80 页ISBN：

王娜主编2012 年出版275 页ISBN：9787501985760

本书按照项目教学法分类设定章节。总体内容按果蔬、粮油、畜产和水产品、饮料、发酵食品的加工储藏藏技术和新技术六大部分进行安排。

曾庆孝主编；芮汉明，李汴生副主编2007 年出版416 页ISBN：9787122007506

本书较系统地阐述食品加工与制造过程涉及的主要工艺原理和技术进展。