荣瑞芬，闫文杰主编2018 年出版339 页ISBN：9787518421916
为适应当前高等教育改革要求，优化食品科学与工程专业实践课程教学内容，满足技术应用型人才培养需求，充分体现当前食品领域的新技术和新产品，本教材在我校多年教学基础上，联合中国农业大学、北京知名食品企业共同...
孙汉巨主编2016 年出版470 页ISBN：9787565031960
本书介绍了食品分析的基本知识，食品的感官检验法和物理检验法，水分和水分活度值的测定，灰分的测定，酸度的测定，脂类的测定，碳水化合物的测定，蛋白质和氨基酸的测定，维生素的测定，食品中添加剂，食品中限量元......
杨君主编；李冬梅，袁利鹏副主编2010 年出版348 页ISBN：9787030289254
本教材采用教、学、做相结合，实现理实一体化，注重培养学生实际操作能力，培养他们自主学习的能力，对知识的应用能力和一定的创新能力。主要讲授绿色食品的生产环境及生产要求；相关绿色食品的生产标准；绿色食品生.....
孙晶丹主编2017 年出版216 页ISBN：9787220106460
吃得好并且吃得健康是我们党倡导的健康中国建设的一个重要方面，因此本书有着重要的出版价值和意义。本书分为“观念篇”和“行动篇”两大部分。“观念篇”主要纠正人们常见的十大饮食安全误区，并帮助读者建立...
戚建刚著2017 年出版337 页ISBN：9787519714581
《共治型食品安全风险规制研究》是我社2015年申请的社科基金后期资助项目，于2017年接到社科基金规划办通知，进行正式出版。<br/>该书探讨了在食品安全频发的现实背景下，如何通过“共治”的模式，即引入公众参与...
国家食品药品监督管理总局法制司编2015 年出版446 页ISBN：9787506778190
本书是对国家食品药品监督管理总局2014 年颁布的食品(保健食品)、药品、医疗器械、化妆品规范性文件进行的汇编。全书共六篇, 分别为法规规章篇、食品(保健食品) 篇、药品篇、医疗器械篇、化妆品篇、综合篇...
黄亮，林亲录主编；孙术国副主编2015 年出版244 页ISBN：9787030425331
本文从稻谷初加工，稻米再加工的机械工作原理、基本结构等进行了较详细的介绍，包括原料接收、干燥与储存机械；稻谷清理机械；砻谷、砻下物分离及调质机械；碾米、抛光和色选机械；大米计量与包装机械；米粉生产机械......
段建辉著2015 年出版418 页ISBN：9787562060789
本书紧密结合《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等食品安全领域相关法律政策，通过“食品安全案例分析”、“食品安全典型判例”等内容的阐释，致力于强调广大食品消费者的注...
阚建全主编2016 年出版395 页ISBN：9787565515972
本书是针对第2版《食品化学》存在的不足和食品化学领域已涌现了大量的最新研究成果，进行完善和补充以及引入二维码技术，而成为《食品化学》的第3版。本书被列入全国高等农业院校“面向21世纪课程教材”，重点介...
沈萍主编；李陵岚，段怡萍副主编2006 年出版205 页ISBN：7562520178
本书为高职高专教材，主要是针对生物、制药、医学、食品科学专业编写的，内容包括：有机化学有机化合的分类、饱和烃、不饱烃芳香烃等有机化学和化合物的性质特点与结构特点。...
