李江华编著2008 年出版483 页ISBN：9787506648691
本手册收集了截至2007年底发布的现行食品质量与卫生标准的技术内容（感官、理化和卫生标准），收集范围主要是国家标准、农业行业标准、林业行业标准、国内贸易行业标准、轻工行业标准以及出入境检验检疫行业标准...
国家质量监督检验检疫总局法规司编2013 年出版635 页ISBN：9787502636494
本书为法规汇编《食品安全与生产监管分卷》，分为法律、行政法规及法规性文件、部门规章及规范性文件、附件四个部分。
焦阳，邹志飞主编2017 年出版464 页ISBN：9787506686266
本书主要针对重要的食品安全国家标准进行解读，具体包括：GB2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2761-2011《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、GB2762-2012《食品安全国家标准 食...
赵贵明主编；中国检验检疫科学研究院编2005 年出版342 页ISBN：7506638037
本书分上、中、下三篇，内容分别为食品微生物实验室建设与管理、食品微生物检验方法以及食品微生物检验技术应用。书中详述了从食品微生物实验室的建设、管理到出具合格的检验报告整个过程中所遇到的问题及解...
黎彩平主编；叶文强副主编2014 年出版251 页ISBN：9787111466918
本书是职业院校工学结合课程实践成果之一，目的是培养食品加工与检验专业的学生胜任烘焙食品加工与检验工作的能力。本书由5个学习任务组成，即饼干的加工、蛋糕的加工、面包的加工、其他糕点的加工和烘焙食品...
储晓刚，靳淑敏著2014 年出版176 页ISBN：9787506674638
本书内容涉及日本进口食品的相关法规、制度、分类等内容，对于从事日本食品进出口贸易的相关人员和检验检疫人员有着较好的实用价值和指导意义。日本根据食品安全法制定了进口食品检验检疫制度。日本对进口食...
汪磊编著2015 年出版222 页ISBN：9787122240798
本书由4部分组成，主要内容包括：常见的米制品加工工艺与配方、面制品加工工艺与配方、粮食制品加工新技术和粮食制品质量检测方法。面向的读者对象为粮食加工企业的研发和技术管理人员、食品科学与工程及相关...
范建奇主编2012 年出版295 页ISBN：9787502636210
本书按照当前高职高专工学结合的教学需要，以“任务驱动、项目导向”的设计理念，分十个实用的教学项目，介绍了微生物的形态结构与功能、消毒和灭菌技术、配制培养基技术、微生物纯培养技术、微生物生长测定技术...
全国工商联烘焙业公会组织编2009 年出版561 页ISBN：9787501967797
全国工商联烘焙业公会为了促进行业的进步，为会员办实事，在2004年11月底，专门组织了全国知名专家在广州召开《中华烘焙食品大辞典》编纂会议，提议《中华烘焙食品大辞典》含原辅料及食品添加剂分册、机械分册、产...
上海市中等职业教育课程教材改革办公室编2008 年出版175 页ISBN：9787561762387
本书主要介绍了上海市中等职业学校食品生物工艺专业的教学标准、专业核心课程标准和专门化方向课程标准，既是中等职业学校开设专业、设置课程、组织教学的依据，也可作为学生选择专业和用人单位招聘录用毕业生...
