《四川泡菜大全》编写组编著2007 年出版237 页ISBN：7536462352
本书从四川泡菜制作的基础知识入手，介绍了四川泡菜的风味、分类、用具、泡盐水的制作以及泡菜及泡菜菜肴的制作。
王继刚2007 年出版158 页ISBN：7508247310
本书详细讲述了泡菜制作的有关知识和基本技术，具体介绍了十几种味型近200例正宗四川泡菜的口味特点、用料配比、泡制方法及操作诀窍。
向文良，车振明，陈功编2015 年出版85 页ISBN：9787518401710
本书是作者在长期从事四川泡菜发酵技术和发酵剂研发工作的基础上，总结几年的研究成果，并结合该领域的最新研究进展编写而成的。全书共分为八章，围绕乳酸菌系统阐述了四川泡菜的起源、发酵机理、保健、生产技术...
（韩）姜顺义著；张翘楚译2014 年出版261 页ISBN：9787805015750
这本书是姜女士四十余年泡菜生涯的心得之作，书中不仅详述了韩国传统料理技艺和独家的泡菜秘诀，更介绍了食材特性、器皿选择、养生搭配等等内容，图文并茂，一步步教会读者制作可口的韩国泡菜。除此之外，读者还可以...
