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四色拼盘
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汪笨湖著1990 年出版219 页ISBN:9579012008
人生拼盘
陈苍多著1995 年出版170 页ISBN:9577331807
中国冷菜艺术拼盘 图集
张民生主编1999 年出版100 页ISBN:7534922569
象形拼盘100例
李加乐撰写1991 年出版138 页ISBN:7204005228
食雕与拼盘
梅方著1992 年出版156 页ISBN:7506214741
新编花色拼盘艺术
尉士孝编著2005 年出版203 页ISBN:7543306581
实用拼盘集锦
任士章等编著1991 年出版184 页ISBN:7502713840
本书介绍了140种南北拼盘。
冷菜拼盘
陈冰编著1997 年出版74 页ISBN:7533511530
菜肴围边 水果拼盘
陈建新主编;林晖编著1997 年出版90 页ISBN:7533511778
拼盘
殷守忠等编著2003 年出版56 页ISBN:7530834045
本书介绍了多种拼盘的制作方法,包括“迎奥运”、“红娘鲜鱿花”、“锦鸡戏蝶”、“国色天香”、“江山多娇”、“雄鸡”、“荷塘鹤影”等。 ...