韩枫主编2007 年出版186 页ISBN:9787504554512
本书为技术学校教材,主要内容有烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡菜肴的烹调方法。
张岂之著2007 年出版295 页ISBN:7224080845
本书对中华人文文化进行了精辟的阐释。对现代社会条件下如何继承与发扬中华人文传统提出独到的观点。
李仁主编2008 年出版245 页ISBN:9787111240754
本书介绍常用低压电器,电器控制系统,新型电器及其控制系统等知识。
孙长杰主编2007 年出版129 页ISBN:9787504561008
本书内容包括:面点制作基础知识,面团的成团原理、调制及运用,制馅技术,成形技术,成熟技术,面点的组合运用。