张子德，马俊莲主编2006 年出版200 页ISBN：7802330750
本书阐述了果蔬的品质构成及其影响因素、采后生理变化、采后商品化处理、贮藏病害、贮藏方法、贮运要点等。
马青，张皓，张管曲编著2004 年出版62 页ISBN：7536931204
本册介绍蔬菜病虫害防治的相关内容，包括生物、物理防治和化学防治。化学防治注意了绿色环保方面的考虑。
韩涛，艾启俊编著2001 年出版162 页ISBN：7806620389
本书介绍了蔬菜的营养成分与保健功能，蔬菜加工的原、辅料，蔬菜加工原料的预处理，蔬菜的速冻保藏，蔬菜的干制，蔬菜的罐藏等内容。
董瑞雪编；三毛摄影工作室摄影2003 年出版83 页ISBN：7538428224
本书介绍了70道完整、丰富的营养蔬菜汁，它们的预防和治疗疾病的功效、制作的方法等。
