闫晓军，邓蓉，孙伯川著2007 年出版189 页ISBN：9787109116566
本书对中国畜产品生产成本与收益状况进行了总体的分析和论述。
中国农业科学院研究生院组编2008 年出版291 页ISBN：9787802332386
本书主要介绍HACCP体系的应用，认证的建立、审核的程序、实施的步骤等。
阎训友，刘纪昌主编2010 年出版252 页ISBN：9787109147508
本书主要介绍了77种特色肉制品，16种特色蛋制品和12种特色奶制品的加工制作技术，同时以4篇附录分别介绍了肉制品的基础知识、肉制品加工辅助材料、蛋的组成与分级及乳的基本知识等。...
《新农村建设青年文库》编写组编写2008 年出版92 页ISBN：9787537159906
畜牧生产的主要目的是获得畜产品。畜产品虽然有的可以被人们直接利用，但是，绝大多数的畜产品，必须经过加工处理后才能利用。本书主要介绍畜类产品加工技术、配方及操作方法，另外还讲述了腌腊制品加工、干制品加...
