王立晖著2016 年出版148 页ISBN：9787561857250
本书旨在介绍活性多肽的概念、性质、分类，活性肽与食品营养的关系，以及活性肽的制备工艺等。本书可供从事生物活性多肽领域研究和开发的科研院所、企业生产技术人员参考，也可作为高等院校相关专业师生的教学参...
刘云丽编著2012 年出版191 页ISBN：9787506490122
本书图文并茂，从不同角度细致介绍了适宜不同季节、性别、年龄、体质、小问题的美味粥，特别对时下流行的沙锅粥、粥底火锅也做了详细的介绍，并且介绍了搭配粥的爽口小菜。各种粥做法详细，营养价值高，适宜人群明确...
孙远明主编2006 年出版447 页ISBN：7030170970
本书贯穿“营养学基本原理-食品营养价值及其强化-改善膳食营养”一条主线，分为人体营养的生理基础、能量与宏量营养素、微量营养素、食品的营养价值、食品在贮藏加工运输过程中的营养价值变化、食品的营养强...
孙晶丹编著2010 年出版260 页ISBN：9787807539490
本书是一部关于婴幼儿食品安全的图书，深入分析了我国多年来所发生的重大食品安全事件，阐述了当今儿童营养不良与营养过剩问题，提出了科学、有效的解决方案，对家长们提出了必要而可行的建议，实用性强，是每一位关.....
徐卫红主编2011 年出版213 页ISBN：9787122115959
本书系统介绍了西南地区具有代表性的十二种特色蔬菜品种，包括叶用芥菜、茎用芥菜、根用芥菜、辣椒、竹笋、魔芋、黄花菜、蕨菜、莼菜等蔬菜的生物学特征、营养特性、主要品种及其栽培季节和制度、栽培技术、...
沙怡梅编著2010 年出版187 页ISBN：9787502179434
本书为大众健康类图书，依据《中国居民平衡膳食宝塔》提供的原则，对与粮谷类、蔬菜水果类、肉类、蛋类、水产类、乳及乳制品、豆类及豆制品、油脂类、酒类、饮料类、食品添加剂和调味品、食品包装材料和餐具、...
薛建平，盛玮主编；张爱民，腾井通，段永波等副主编2017 年出版332 页ISBN：9787312040962
全书共分13章，主要内容包括：人体的构成与代谢；蛋白质；脂类与脂肪酸；碳水化合物；维生素；矿物质；水；中国居民膳食指南；谷类的营养和保健功能；薯类的营养和保健功能；动物性食物的营养和保健功能；豆类及其制......
姚呈虹，刘正才主编；李平，赵杰华编著2006 年出版112 页ISBN：7117073276
本书重点精选了100种对糖尿病有益的食谱，简明实用地介绍了每一食谱的原料、功效、制作方法、适宜人群及吃法、配餐及配餐禁忌等内容。还讲解了与糖尿病有关的营养知识及烹饪技术。此书集美味、食疗于一体，以...
王新良主编2009 年出版149 页ISBN：9787509127087
生活水平的提高，给孩子的成长提供了更好的物质条件，但是同时也带来不少问题。营养的丰富不等于营养的均衡，所以现在的孩子还是很容易患上一些营养性疾病，肥胖、缺锌、缺钙、维生素缺乏等问题依然困扰着孩子们，同...
