2009 年出版390 页ISBN：9787301150061
本书是一本有详尽汉、英双语释疑、内容新颖实用的工具书，分为中英文两大部分，既可供专业餐饮人士使用，又可供广大中西餐饮爱好者查阅参考。全辞典共收集了有关食品名称、原料、食品加工、营养、菜式、菜名、酒...
2009 年出版302 页ISBN：9787121077036
本书主要论述了餐饮管理的理论基础、餐饮经营计划、餐饮经营策略，以及餐饮运营中的预算与菜肴价格、菜单设计、餐饮原材料供应链、厨房布局与制品生产、中餐生产、西餐生产、餐饮服务与餐饮成本等各方面和各...
2008 年出版674 页ISBN：9787532745340
本词典选收了世界各国风味菜肴名称18000余条，主词条释义详尽，并有相当的背景知识或典故介绍，使本词典同时具备了欣赏和查阅的双重功能。菜谱中大量外来语都注明词源，特别是餐饮服务业中的大热点——鸡尾酒的名...
2009 年出版231 页ISBN：9787505879300
本书稿深入探讨了中国餐饮产业产业竞争力问题，探讨了中国餐饮产业能否在全球化浪潮中与世界跨国餐饮集团抗衡，并通过战略提升将中餐推向世界，扩大中国对世界的影响。...
2009 年出版314 页ISBN：9787545401202
本书分十章，分别从会计基础工作、会计账簿实务处理等十个方面对会计的日常工作作了翔实的描述，并辅以实例，使会计人员对会计工作有一个全面系统的了解。...
2009 年出版242 页ISBN：9787506455602
本书系统介绍了系统地介绍了餐饮企业管理的基础知识，包括餐饮企业开业前筹备期需要仔细调研的工作，餐饮原料在企业内部流动的顺序进行安排依次安排采购、保管、厨房、前台、推销和成本等几个方面的管理。读者...
2009 年出版210 页ISBN：9787545400977
本书由会计基础知识，会计凭证的填制及审核，会计账簿的登记，货币资产的核算，应收与预付款的核算，存货的核算，固定资产的核算、无形资产的核算，流动负债的核算，收入、费用、利润的核算，所有者权益类的核算、编制会计报...
2008 年出版187 页ISBN：9787802216754
本书从餐饮服务基础认知着手，就餐饮服务的必备技能，散客服务，团体及宴会服务技巧等方面进行阐述，以便服务员在日常工作中熟练掌握餐饮技能，深刻把握服务的艺术，并正确运用多种服务的方法。...
2005 年出版240 页ISBN：7541822051
工装设计系列。本书涵盖相关资深专业人士及行业急需的内容，与其他刊物的风格迥然不同，日后必将成为国内外室内装饰行业的经典。本书不仅仅收集了中国作品，而且还有来自世界各地的优秀作品，着重介绍了住宅的室内...
2009 年出版271 页ISBN：9787533532673
本书拟精选35个左右在全国各地新开张的，由台湾、香港、大陆著名设计师倾力设计而成的各种餐厅项目，每个案例以其风格为描述主题，内容包括专业的文字说明、精美的高清晰度照片和平面图。...
2009 年出版222 页ISBN：9787121079658
本书以餐饮经营活动的运作流程为中心线索，分别针对餐饮服务的礼貌礼节及礼仪，餐饮服务管理，菜单制作与设计，餐饮组织机构，食品原料的采购、验收、储藏与发放管理，宴会运行管理，餐饮营销管理，餐饮服务质量等多方面进...
2005 年出版241 页ISBN：7561820747
本书告分为“公共空间”、“文化休闲空间”、“家居空间”，介绍目前国内室内设计的经典之作。
2004 年出版211 页ISBN：7806523022
服务人员是餐饮业的门面。周到的待客服务，不仅使用餐气氛融洽，也让顾客留下美好印象。
2008 年出版173 页ISBN：9787811049916
本书详细介绍了餐饮企业聚集的经济学分析、餐饮企业集群的演化规律及其竞争、合作和创新模式、经营模式、区域特征、政策、竞争战略与规划推广等。为企业投资人、管理及规划人员提供指导和参考。...
2008 年出版168 页ISBN：9787545400069
本书从自主创新的角度，总结了广东省一批优秀品牌企业的创新经验，回顾了这些企业30年来的奋斗历史，希望能为广东省建立经济强省提供一些启示。...
