2008 年出版100 页ISBN：9787538857689
本套书图文并茂、技术新颖，主要介绍以机械化作业为手段所实施的保护性耕作技术，其中包括方法、经验、理论、试验、规则以及各种新式器具。...
2008 年出版161 页ISBN：9787538856057
本书是一本地理书，却是一本不同于传统意义的地理书。它从人类在历史上活动的踪迹入手，介绍了个大洲、各国人类的地理、历史、科学、艺术、政治及宗教等情况，是一本不朽的经典著作。...
2009 年出版217 页ISBN：9787109126817
本书介绍了大豆及其他豆类的营养特性、大豆及其他豆类贮藏特性及贮藏方法、非发酵大豆制品的加工技术、其他豆制品的加工工艺、发酵类大豆制品等内容。...
2009 年出版276 页ISBN：9787501965649
本书第1章主要论述大豆的化学组成、营养素和生物活性成分的分类、保健作用及加工时的变化；第2章介绍市场上各种可食性大豆制品，旨在使读者和消费者了解和选择各种食用大豆产品从而获得其保健作用；第3章和第4章...
2008 年出版128 页ISBN：9787806190357
本书主要介绍大豆栽培的生物学基础、大豆良种简介、栽培大豆的特点和高产的基本条件、大豆种植方式、大豆病虫害防治等内容。
2016 年出版331 页ISBN：9787565514654
本书从产业链的视角，通过历史比较和国际比较，对大豆生产、流通、加工、消费和贸易各环节及相应的产业政策等进行较全面系统的研究，分析了大豆产业各环节发展的影响因素，揭示了我国大豆产业发展演变规律和经济特...
2015 年出版597 页ISBN：9787109206601
本书内容包括：野生大豆在大豆遗传改良中的重要作用、寒地野生大豆的地理分布和种群特征的关系、考察范围及地理分布、野生大豆的生境特征、野生大豆农艺性状与环境的相关性、寒地野生大豆形态特征及图鉴、不...
2015 年出版200 页ISBN：9787542862303
本书从中国野生大豆资源的搜集与保存、野生大豆的遗传多样性、野生大豆的起源与进化、野生大豆种群生态学研究、野生大豆遗传与发育生物学研究、野生大豆基因组研究、野生大豆的形态和结构研究、生理生化研...
2016 年出版196 页ISBN：9787030462305
本书从菜用大豆农艺特性角度探讨了菜用大豆产量形成基本规律，确定了菜用大豆产量形成的主要构成要素，并初步建立了菜用大豆产量预测模型。从不同的播期、氮肥、磷肥及钾肥施用量、栽培密度和水分管理等方面总...
2015 年出版264 页ISBN：9787518020874
笔者精心整理了十几年从事辅助溶栓功能、抗氧化功能、整肠功能及辅助降血脂功能性大豆发酵食品的研究成果，包括研究进展，菌种的筛选、鉴定及制备，功能性产品加工工艺等。希望本书的出版能为新型功能性大豆发酵...
2015 年出版230 页ISBN：9787518403462
本书共分五章，系统地论述了酶技术及其在大豆加工业中的应用，阐述了酶制剂的结构、特性、酶反应和变化规律。全书论述了酶的基础知识，酶的发酵生产，酶的提取与分离纯化，酶、细胞、原生质体固定化，催化酶及酶在大豆...
