2006 年出版150 页ISBN：754330791X
本书精选徽菜菜谱300种，以肉菜、素菜、鸡鸭、鱼虾、分类编排，对每一种菜式分别列出主料、辅料、调料、制法及特点，内容简明，易于制作，非常适合家庭应用。...
2017 年出版285 页ISBN：7533771060
《经典徽菜》一书内容包括上篇“传统菜”、中篇“传承菜”和下篇“创新菜”三个篇章，记叙了清朝末期以来，徽菜在形成、发展历程中，出现的南北著名菜肴，并以汉唐以来的诸多典籍加以佐证。通过大量而系统地挖整工...
2010 年出版270 页ISBN：9787533746827
本菜谱依据《中国徽菜标准》编写，全书共收录了82道经典传统徽菜的制作，内容包括选料、配料、卫生要求、烹制过程和食补养生几个部分。
2016 年出版123 页ISBN：9787544763899
本书是一本介绍徽菜的菜谱书，书中内容以徽菜为主，详细的食材、调料用量，准确的制作分解步骤，让徽菜变得不再困难，爱好以鲜制胜的徽菜的读者照着做就能做出地道徽菜。第一章、美味肉食；第二章、地道海鲜；第三章、面...
2009 年出版599 页ISBN：9787533745295
本书由安徽省标准化研究院和安徽省烹饪协会共同制定完成，该标准是我省烹饪界的第一部省级基础性标准，也是目前我国八大菜系中唯一的一部菜式标准。它的出版，标志着徽菜标准化的正式起步，是徽菜发展史上的一个里...
2012 年出版68 页ISBN：9787802279773
本套丛书以图片的形式选娶中国几大名菜之徽菜、浙菜、闽菜、沪菜、苏菜的经典菜谱，并详细介绍了每道菜的原料和制作步骤。本书为浙菜分册。...
2007 年出版552 页ISBN：7543639033
本书讲述了中国徽菜的历史沿革和辉煌成就，讲述了中国徽菜的口味特点和制作技艺，讲解了近百名徽菜烹饪大师精心制作的600余种中国传统徽菜，特色名菜和创新菜，是有史以来最具权威的巨作。...
2005 年出版265 页ISBN：721202578X
《徽菜》一书煌煌21万多字，是国家社科基金资助项目《徽州文化全书》中的一部，更是徽菜文化出版史上具有填补空白性质的一部专著。《徽菜》全书分为十章，分别为：徽菜特点的形成，徽州民间食俗，徽式菜肴，徽式菜点，徽馆...
1997 年出版133 页ISBN：7508011570
本书内容以中档为主，兼收少部分高档名菜和民间菜品，既有传统的，也有创新的，为了保证质量，各省参与编撰 者有从事饮食工作数十年的老同志，有从事烹饪教学、研究的专家、学者与教师，也有具备多年相应的准确性、规范...
2008 年出版255 页ISBN：9787538436303
本书精选1000余道安徽独具特色的美味佳肴，图文并茂、简单易学，在详解菜品制作工艺的同时，加入料理、人文、历史、典故、旅游、保健等知识介绍，以增强图书的可读性，同时也为喜爱地方特色的人们提供了一种新的选择...
