2000 年出版358 页ISBN：7506804743
你喜欢吃！这没有错，“民以食为天”嘛。可是吃什么、怎么吃、如何烹调、怎样搭配、有何功效？这里面的学问可就大了。你千万不要错过《烹调营养艺术》，它不仅能让您口福不浅，而且能让你健康长寿。 ...
2018 年出版202 页ISBN：9787568041911
本教材的编写始终秉持学以致用的理念，以现有的理论教材、西餐工艺制作等实践教材为基础，对原有的知识体系进行规划、整合，提炼知识要素,优化教材内容，以提高学生专业素养、实践动手能力、培养学生的创新精神为...
2015 年出版142 页ISBN：9787504757593
《烹调原料加工技法》为烹饪工艺与营养专业理论-实践一体化教程教材之一。实用性、操作性比较强，系统总结了近年来烹饪教学和校企合作过程中的经验体会和成果，对烹饪原料加工技术由浅入深、全面系统地进行了...
