中餐烹调 上 中餐厨师入门

吴正格著

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1996 年出版282 页ISBN：9578020368

微波烹调食谱

陈辉编著

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1984 年出版209 页

主妇烹调必读

吴正格编著

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1991 年出版104 页ISBN：7503203269

微波炉和微波烹调

上海无线电十八厂编

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1991 年出版76 页ISBN：7532322599

家庭豆制品烹调300款

李晨阳 宋雨编

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1999 年出版168 页ISBN：7806481230

10分钟轻松做电锅菜 无油烟烹调的新健康主义

陈富春著

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2003 年出版46 页ISBN：7810365479

本书以图文并茂的方式，介绍饺子的多种制作方法与吃法。

家庭清真菜肴烹调300款

马忠编

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1999 年出版168 页ISBN：7806481230

北京饭店的饮食与烹调技术

程清祥 陈胜昌编著

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1988 年出版337 页ISBN：7800360806

烹调技术

总后勤部军需部编

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1985 年出版270 页ISBN：7506514850

烹调诀窍500题

张家林主编

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2003 年出版274 页ISBN：7538010734

本书内容包括烹饪原料的选择与初加工，烹调技术及500道菜的选料、制作等。

中式烹调师 第2版 技师 高级技师

中国就业培训技术指导中心组织编写

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2007 年出版346 页ISBN：7504565849

本书由劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是职业技能鉴定的指定用书。

中式烹调师

中华人民共和国劳动和社会保障培训就业司组织制定

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2007 年出版82 页ISBN：9787504553591

烹调技术 第2版 习题册

韩枫编写

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2007 年出版34 页ISBN：7504559369

本书与《烹调技术》（第二版）配套。

中式烹调师 基础知识 第2版

周晓燕主编

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2007 年出版305 页ISBN：9787504559753

本书由劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是职业技能鉴定的指定用书。

现代西餐烹调教程

王天佑著

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2002 年出版464 页ISBN：753813686X

中餐烹调技术

国家旅游局人事劳动教育司编

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1996 年出版149 页ISBN：7503212004

名厨美食精品荟萃 西式面点 调酒 西式烹调

于长江主编 刘健摄影

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2004 年出版185 页ISBN：7504539570

本书介绍各种鸡尾酒、西餐食谱、西式面点。

中式烹调师 初、中级 国家职业资格证书取证问答

于贵昌 李茂华 王利琴主编

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2008 年出版589 页ISBN：711122616X

本书包括原料知识，饮食营养知识，饮食成本核算知识等。

中式烹调技能

程三望编

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2008 年出版216 页ISBN：7111234774

本书包括烹调的起源、发展情况，切配加工技术等。

中式烹调师 高级 国家职业资格证书取证问答

于贵昌 李茂华 朱登祥主编

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2007 年出版354 页ISBN：9787111223320

本书包括饮食原料知识，饮食营养知识，成本核算知识。