2016 年出版407 页ISBN：9787565515552
本书阐述生物技术的基本理论和该领域国内外的最新进展，通过案例介绍生物技术在食品领域中的应用。包括基因工程与食品产业，细胞工程，蛋白质工程，酶工程，发酵工程，转基因生物反应器，生物工程下游技术，现代生物技术食...
2017 年出版306 页ISBN：9787030509765
本书包含食品污染及预防，食品添加剂及其管理，各类食品卫生及其管理，食品生产规范体系，食品安全性评价体系现状，危害性分析，食品安全性毒理学评价，食品安全风险分析。本书适用于食品生产、加工、储存、运输、批发、...
2017 年出版216 页ISBN：9787562954057
本书内容以常规技术为基础，关键技术为重点，理论知识遵循“必要”、“够用 ”、“实用” 及与时俱进的原则。本书除绪论外共八章。第一章介绍了食品加工的主要原料特性及其保鲜。第二章介绍了食品气调贮藏保鲜...
2016 年出版130 页ISBN：9787506684323
为做好标准宣贯工作，食品安全国家标准审评委员会秘书处根据6年来对外咨询答复和第三方机构收集的各界对主要食品安全国家标准执行中存在的疑惑和问题，并组织编写了《食品安全标准常见问题解答》一书。本问答...
2016 年出版216 页ISBN：9787516014875
本书着重介绍了食品质量管理的基础知识、影响食品质量安全的危害因素、食品质量与安全管理体系、食品质量控制和质量检验等内容。内容新颖，实用性较强，可作为食品质量与安全专业及相关学科的学习教材，也可作为...
2016 年出版374 页ISBN：9787117225410
本教材为全国高等中医药院校（本科）第三轮国家卫生计生委“十三五”规划教材的一个分册。本教材主要内容包括保健食品的分类与功能、申报和审批、研制与开发、功能原料、生产工艺和生产技术、GMP认证、生产管...
2013 年出版121 页ISBN：9787110079348
本书充分考虑青少年的实际需求，尽量选择生活中最常见的各类食品，摒弃传统的说教，以生动的故事作为切入点，向青少年宣传健康知识。该书内容简单易懂，并配以大量的插图，有助于青少年了解和熟悉各类食品，消除常见的饮...
2016 年出版351 页ISBN：9787553760018
鱼油和鱼肝油有什么不同？月见草油为什么适合女性吃？听说鲨鱼软骨能抗癌？愈贵的保健食品愈好吗？同时吃多种保健食品对身体有害吗？保健食品是健康养生新趋势，本书完整收录了您想知道的最新信息，为您解答所有疑惑、看...
2016 年出版302 页ISBN：9787502643126
本书是美国食品药品监督管理局（以下简称FDA）为实施美国《食品安全现代化法》（以下简称FSMA）而制定的配套行政性法规。该法规已于2015年9月17日正式发布。由于该法规的主要内容在《美国联邦法规》（Code of Federa...
2016 年出版399 页ISBN：9787509378113
本书是2015年新的《食品安全法》修订后的实务操作图书，作者结合自己的实践经验对《食品安全法》中涉及的实务问题，包括食品安全第一责任人、食品安全监管、食品安全标准、食品检验、进出口食品监管、食品安全...
药事管理与法规 供药学类、药品制造类、食品药品管理类、食品类专业用 第3版
2017 年出版306 页ISBN：9787506787871
本书为全国医药高等职业教育药学类规划教材之一。全书分为十章，由案例分析引入理论讲解，将案例分析与法规理论相结合，理论结合实践，文字语言通俗易懂，重点突出，具有内容丰富、知识新颖、针对性强、实用性强的特点...
2016 年出版258 页ISBN：9787565516122
《食品质量与安全管理》从我国食品质量与安全管理的实际情况出发,系统地阐述了食品质量与安全管理的基本概念、理论和方法,介绍了食品质量与安全的监管体系和制度,法规、标准和操作规范(GMP和SSOP) ，食品危...
2016 年出版324 页ISBN：9787514170207
食品安全不仅直接关系群众身体健康和生命安全，也关系到经济社会发展的大局，对于我国参与国际竞争、国内经济良性发展、改善民生、维护社会和谐稳定产生较大的影响。现阶段，食品质量安全以及食品安全风险防控问...
2016 年出版155 页ISBN：9787109213234
根据绿色食品 肥料使用准则（NY/T394）解读的需要，将本书内容分为文本条款、参数解读和资料辅助三部分。按照准则文本的章节和顺序，将文本内容涉及的信息、资料和参数背景详细交代，并在第三部分提出本章节牵涉的...
2016 年出版233 页ISBN：9787518408825
本书讲述食品添加物兴起的原因、现代人快餐文化的优缺点、各类添加物名词与作用，给日常健康饮食提出建议，教读者依个人体质选择食物，深入浅出剖析现代人所担心的转基因食品问题。主要内容：“你应该知道的食物真...
2016 年出版208 页ISBN：9787562064664
本书从制度经济学视角出发，运用产权、交易成本、委托代理理论、寻租理论、制度变迁理论等基本工具多个角度纵深剖析中国食品安全监管制度，构建一个新的研究框架。根据制度经济学的理论方法，提出中国食品安全监...
