2005 年出版302 页ISBN：7502575855
本书介绍了食品添加剂在豆制品及其干制品、豆粉制品、豆乳等豆制品中的应用。
2004 年出版233 页ISBN：7030138325
本书简明地介绍了有关微生物学的基础知识，论述了微生物在其生命活动中的基本规律及实验指导等。
1996 年出版301 页ISBN：7506715961
该书着重介绍了食品卫生管理、食品与健康、环境与食品卫生，消毒、饮食、食品加工、冷饮冷食、副食品的卫生。对食品批发市场及农贸市场卫生和食物中毒也做了详尽介绍，《食品卫生培训教材》最后部分叙述了食品...
2005 年出版295 页ISBN：7801945158
本书对世界卫生组织最新排列的各种最佳食物进行了系统的阐述。每种食物均以古诗词、名句或谚语引篇，将祖国医学和现代医学对该食物的营养成分和医学功用进行了全方位的展现，并向读者介绍了食疗之方，同时也提醒...
2005 年出版371 页ISBN：7560729363
本书系统介绍了各类功能食品与功能因子的生物活性对健康的作用，以及近年来的研究进展，具有实用性。
2004 年出版424 页ISBN：750672801X
本书收载经动物寿命试验证明有延长寿命作用的食品、中草药和复方制剂、西药及中西医结合制剂 共209种，反映了国内外用现代科学手段进行食品和中西药延寿作用研究的最新成果。...
