主厨相关pdf电子书下载

2004 年出版96 页ISBN：7541820768

本书展示2004年最新秋冬时装，有大衣、风衣、套装、西装等。

金牌主厨的法式甜点

李依锡著

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2011 年出版131 页ISBN：9787534947414

本书是引进台湾朱雀文化有限公司的一本时尚的法式甜点类图书，书中介绍了29种法式甜点的配方、制作方法与操作技巧，其中部分作品是作者参加国际大赛的获奖作品，作者毫不保留地将自己的配方与技巧和盘托出，奉献给...

福桃 3 主厨

（美）大卫·张应德刚彼得·米汉等著潘昱均译

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2017 年出版181 页ISBN：9787508682204

《福桃》是全新形态的饮食生活文化读物，《福桃.主厨》的主题是“厨师与主厨”。人人都会做菜，但是谁撑起营收上亿的饮食王国？又是怎样的商业机制在运作料理世界？本书试图以厨师的时代意义回答以下关键问题：厨师...

美味易做的人气主厨日本料理

（日）奥田透著宁凡译

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2018 年出版175 页ISBN：9787115479365

本书是由米其林三星餐厅——东京银座小十的料理长奥田透先生精心编写的，书中展示了多种传统家常日本料理的详细制作步骤以及制作秘诀。教你轻松在家制作像干烧鱼、五目饭、味噌汤等美味的家常日本料理。无论...

主厨手感烘焙

杜佳颖吴克己

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2017 年出版191 页ISBN：9787533554033

本书由台湾烘焙名师杜佳颖与吴克己联手写作，两人分别写糕点和面包部分，全书糕点食谱有23款，面包食谱有35款。糕点包含饼干、派塔、蛋糕、甜点4类，面包根据基础面团的特色分成5类，有鲜奶吐司、法国面包、甜面包等...

法式烘焙教科书 1 面团塔奶油甜点法国金牌主厨的烘焙课

（法）La Martiniere

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2016 年出版175 页ISBN：9787518406319

本书为畅销法国的甜点烘焙书，是学习烘焙的必备教科书和参考书！在这本书中可以学会制作面团、塔和奶油甜点的全面知识，步骤特别详尽，图文结合，是一本必不可少到学习甜点制作的教科书，可谓“手把手”每个步骤都细致...

法式烘焙教科书 2 糕点装饰经典蛋糕法国金牌主厨的烘焙课

（法）La Martiniere

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2016 年出版183 页ISBN：9787518406302

本书为畅销法国的甜点烘焙书，是学习烘焙的必备教科书和参考书！在这本书中可以学会制作经典蛋糕和糕点装饰的全面知识，步骤特别详尽，图文结合，是一本必不可少到学习甜点制作的教科书，可谓“手把手”每个步骤都细致...

法式烘焙教科书 4 马卡龙面包小点心法国金牌主厨的烘焙课

（法）La Martiniere

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2016 年出版248 页ISBN：9787518406289

本书为畅销法国的甜点烘焙书，是学习烘焙的必备教科书和参考书！在这本书中可以学会制作马卡龙、面包和小点心的全面知识，步骤特别详尽，图文结合，是一本必不可少到学习甜点制作的教科书，可谓“手把手”每个步骤都细...

西餐大师在家做出100道主厨级的豪华料理

许宏寓赖晓梅著杨志雄摄影

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2016 年出版298 页ISBN：9787535280091

讲述了基本沙拉酱汁的制作，基本配菜的制作，精致小吃的制作，开胃菜的制作，甜点的制作等。

10大名店主厨手工意大利面完全传授

（日）旭屋出版书籍编辑部编沙子芳译

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2016 年出版164 页ISBN：9787515816746

本书介绍了几十种不同口味和风格的手工意大利面的制作工艺，这些制作方法主要来源于日本十家著名餐厅的主厨，每一种都介绍了制作材料、制作步骤、食用方法和适合的酱汁。本书图文搭配，讲解详细，操作简单，使读者非...

法式烘焙教科书 3 巧克力节日甜点法国金牌主厨的烘焙课

（法）克里斯托弗·费德尔著郭晓赓译

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2016 年出版176 页ISBN：7518406291

与主厨对话家常菜&宴客菜

杨蓝君著

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2000 年出版161 页ISBN：9570820756

f 法国甜点圣经巴黎金牌糕点师主厨的207堂甜点课

2222 年出版0 页

2003 年出版83 页ISBN：7538137823

米其林主厨教你做纽约时尚瘦身沙拉沙拉、意大利面、炖饭、牛排、浓汤，81道吃得饱又吃不胖的美味料理

张世姬著刘小妮译

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2016 年出版197 页ISBN：9869287050

美味易做的人气主厨韩国料理

（日）柳香姫著马娅楠译

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2018 年出版171 页ISBN：9787115484048

著名的韩国料理店“妻家房”教你在家做出美味的韩国料理。只要一书在手，无论是酥脆鲜香的韩式煎饼、热气腾腾的纯豆腐锅，还是经典的韩国泡菜，您都可以在自家的厨房重现妻家房的美味佳肴。详尽的教程加上超市就...

主厨家宴前菜·生食·酱料

（意）费代里卡·罗马尼奥利编杜芯宁译

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2015 年出版268 页ISBN：9787805017433

本书专门介绍生食菜肴，内含了代表各种烹饪传统的110种食谱，从地中海式到美式，再到东方式的烹饪食谱，感受来自这些新式生食菜肴的光辉。书中的菜肴开胃菜、主菜、配菜等等，同时为使美食达人以及厨师能够更加快速...

我是主厨烘焙大师赛翻糖蛋糕·拉糖工艺·巧克力工艺作品集锦

王森主编张婷婷周毅副主编邹凡文字校对苏君孙先喜摄影

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2015 年出版106 页ISBN：9787518012220

本书主要介绍了首届“我是主厨烘焙大师赛”中优秀作品，包括翻糖蛋糕、拉糖工艺、巧克力工艺作品等，图文并茂。附有评委老师介绍、参赛选手介绍以及整个大赛的情况。旨在为烘焙从业人员提供一个高水平的交流平...

米其林餐厅主厨教你做法式甜点

（英）威尔·托伦特著陶尚芸译

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2016 年出版171 页ISBN：9787514612059

本书的特色是在一开始并不教大家制作怎样的精美西点，而是告诉大家该如何准备所有的主要底料，如塔皮、甜料、布列塔尼面团、泡芙、松软面团和早餐牛角包、布丁馅、布丁蛋糕和生奶油糕、杏仁糊、巧克力酱等。有...