1999 年出版168 页ISBN：7800438899
本书详尽介绍了猪各部位的名称、功效和营养成分及价值，并通过大量的验方和文献摘要论述了猪肉食用与人体养生的关系。
2003 年出版417 页ISBN：7801675525
本书在原有的“养猪学”生产理论基础上，增加了猪对营养素吸收代谢的分子营养调控机理、无公害肉猪生产生物技术、生产投资与经济效益测评技术等。...
2018 年出版81 页ISBN：9787536490321
本书为“四川省产业脱贫攻坚.农产品加工实用技术”丛书中的一本。本书详细介绍了腌腊猪肉加工的技术要点。所涉及的腌腊猪肉制品分为腊肉、香肠、火腿和咸肉等。作者从生猪养殖、原辅料选材、加工基本原理...
强制性食品可追溯体系的功能 机制及应用 来自猪肉安全监管领域的探索
2015 年出版272 页ISBN：9787109213913
本文以《强制性食品可追溯体系的功能、机制及应用——来自猪肉安全监管领域的探索》为题展开了相应的研究工作。包括五个主要部分，并基于以下思路进行：第一、运用基于信息经济学、市场失灵理论、新制度经济学...
自己腌 DIY腌萝卜干、梅干菜、酸白菜、笋干、咸猪肉等34种家用做菜配料
2017 年出版271 页ISBN：9787508089973
学会基本酿渍的原则技巧，等于学会所有腌渍菜。以天然方法腌渍的做菜配料，减糖、减盐，多了酵素，吃了更健康。本书“腌渍的基本原则技巧”，让初学者心中有一个基础腌渍原则，只要愿意动手做，一学就会。有基础的读者一...
2006 年出版191 页ISBN：7502351701
为了帮助消费者了解有机猪肉，帮助生产者发展有机养猪产业，实现经济发展与环境保护的双赢带动农民脱贫致富，我们编写了此书。
2005 年出版249 页ISBN：7109100669
本书主要分析卫生和植物检疫措施的产生及其理论基础，SPS的国际贸易规制与争议案例，SPS措施影响猪肉国际贸易的实证分析，SPS措施影响中国猪肉贸易的理论模型与量化方法，中德猪肉安全控制系统比较分析，最后讨论中...
2006 年出版350 页ISBN：7109110982
本书应用消费者行为理论、生产者行为理论、管制经济学、契约经济学、博弈论等，结合已有的国内外研究成果，对猪肉质量安全管理体系建设这一宏观命题进行了探讨，从消费者需求行为的分析入手，探讨安全猪肉的供给问...
2004 年出版202 页ISBN：7800977234
本书以供应链管理的角度对我国猪肉行业进行系统研究，提出了中国猪肉行业供应链管理模型的初步构想，以其能够促进猪肉产品生产的规范化、标准化，增强猪肉制品的有效供给、降低生产成本，最终提高中国猪肉行业的国...
2004 年出版268 页ISBN：7109082350
本书为江苏省借鉴欧美国家畜产品管理的成功经验，结合我国畜牧业的生产特点，选择南京天环食品集团有限公司为实施基地，摸索出一套安全畜产品全程质量控制生产体制，提练完善了相关的核心技术和配套技术，总结出全程...
2012 年出版238 页ISBN：9787509619902
本书以江苏省近300个养猪户的调查数据为依据，从农户安全生产行为的角度出发，对养猪户的防疫意愿极其影响因素进行实证分析，从而为政府制定促进养猪户做好安全生产政策提供了研究依据。这为政策制定者和广大农...
2013 年出版117 页ISBN：9787534459023
本书以重点图解的方式呈现每道食谱制作的关键说明。再依常用、易购买得到的猪肉形状：肉片、绞肉、五花肉、排骨，分单元的教你如何制作出超简单、超新颖的菜式，当然，全家大小上餐馆时，最爱点的猪肉料理岂能放过呢...
2015 年出版124 页ISBN：9787544743372
本书是一本介绍猪肉料理的菜谱书，书中介绍了猪肉的保存方法以及制作猪肉的窍门，书中还为人们量身选择了不同的烹饪方法，为读者带来一场丰富的猪肉料理盛宴。...
猪肉加工企业质量安全可追溯行为及绩效研究 来自浙江江西两省的实证研究
2013 年出版221 页ISBN：9787109186743
本书通过对当前我国猪肉供应链结构和质量安全管理现状的分析，揭示出加工企业作为猪肉供应链质量安全管理核心主体的经济性，并以质量安全可追溯体系建设为切入点，从管制要求和实践效果两方面，系统剖析猪肉加工企...
