于新，刘文朵，刘淑宇主编2012 年出版274 页ISBN：9787122138248
本书共7章，简略介绍酱菜的起源与历史、我国酱菜生产现状与发展趋势、酱菜的成分与营养功能。重点叙述酱菜加工的基础理论和技术；酱菜加工过程中色香味的形成与质地变化；酱菜的腐败与保存；酱菜加工原料与辅料；酱....
李青主编；于新波，贾晓芳编著2003 年出版201 页ISBN：7560516459
本书是以intel 80x86微处理器组成的PC系列微机为背景，介绍了微型计算机的系统原理、接口技术与典型应用。全书分为10章，每章配有大量的练习题，以帮助读者理解和巩固所学内容。本书适合作为职业技术教育计算机...
陈杰，范存晖主编；刘新强，邓婧，刘杰副主编；卜令学，于新波，刘杰，刘珺等编者2016 年出版217 页ISBN：9787567900639
本书是百科名医系列丛书之一。
于新刚编著2013 年出版180 页ISBN：9787122154996
本书以通俗的语言、清晰的插图，详细介绍了梨树整个年生长周期内，不同季节时期的修剪方法和修剪技术。内容包括：整形修剪的意义、整形修剪的调节作用、整形修剪的基础知识、四季修剪、不同生长时期的修剪、不同...
于新，李小华主编；李奇林主审2012 年出版434 页ISBN：9787501987788
本书在系统、全面地查阅国内外文献资料的基础上，突出我国药食同源的传统文化思想。对我国卫生部颁布的可用于保健食品的物品（114种）的学名与俗名，及其形态描述、营养与药用成分、食用方法、药理作用、药用方法...
于新，吴少辉，叶伟娟主编2011 年出版230 页ISBN：9787122120564
本书共分为六章，深入浅出地介绍了各种天然食用调味品，重点介绍了花椒、丁香、八角、肉桂等60种香辛料加工调味基料，以及风味调味油、酱料调味品、调味粉、调味汁、沙司调味品等产品的原料与配方、工艺流程、操...
于新，胡林子编著2011 年出版467 页ISBN：9787506472364
本书共十一章，分别就谷物及其加工特性、谷物清理、谷物调质、稻谷加工、小麦制粉、玉米加工、杂粮加工、谷物蛋白质、谷物加工副产品的利用、HACCP在谷物加工过程中的应用等内容进行了系统阐述，融理论、方法...
于新，李小华主编2014 年出版271 页ISBN：9787501994786
本书共分9章，深入浅出地介绍了国内外常用的天然食品添加剂品种300多种，对国内外天然食品添加剂的发展趋势给予说明。其中包括天然食品着色剂、天然食品增稠剂与乳化剂、天然食品防腐剂、天然食品抗氧化剂、天...
于新，黄雪莲，胡林子等编著2013 年出版312 页ISBN：9787122159298
本书分为两篇，第一篇为果脯蜜饯加工总论，共5章；第二篇为果脯蜜饯加工实例，共5章。本书简略介绍果脯蜜饯的由来、分类、生产特点及发展趋势等。重点叙述果脯蜜饯加工的基础理论和技术；果脯蜜饯加工原料与辅料；果.....
