苏永明，张首芳，白日荣主编2015 年出版237 页ISBN：9787030429315
本教材为适应高等院校本专科通识课教育教学而编写。全书包括七大部分：1.总论部分：概念、任务、类型、一般程序。2.调查选题：重要性、类型、途径和方法。3.调查设计：方案设计、抽样设计、问卷设计。4.方法简介：文...
叶平枝，徐保良主编；孟亭含，张首文，张红霞，汪超副主编；孟亭含，汪超，徐宝良，叶平枝，张红霞，张首文编委2015 年出版199 页ISBN：9787566709226
本书在系统介绍学前儿童健康教育的概述、目标选择、组织与实施的基础上，重点阐述了学前儿童身体健康教育、心理健康教育、日常行为教育、饮食与营养教育、体育、安全教育的目标与内容、组织与实施，以及应当注...
张首玉著2011 年出版279 页ISBN：9787111334606
本教材紧贴《国家职业标准-公共营养师》、《国家职业标准-营养西餐员》，突出职业培训特色，以理论知识为主体等。
张首玉著2011 年出版264 页ISBN：9787111334903
本书首先总体讲了营养菜点的设计与制作，然后分别从不同年龄人群，特殊疾病人群，特殊工作环境下人群及四季的营养配膳等。
