郝冬霞主编2008 年出版528 页ISBN：9787538440324
本书是各大饭店行政厨师的教科书，包括人员管理、烹饪技法等几个方面。
姜毅编著2005 年出版335 页ISBN：7503226757
本书从管理的角度对厨房的具体工作进行了系统、全面地介绍。具有操作性强，知识系统全面，有时代感的特点。
袁新宇编著2003 年出版323 页ISBN：7561427042
本书全面、系统地介绍了中餐厨政管理的现状、发展趋势、基本职能和运作基本要素等，在厨政管理工作的现实基础上，作者使之成为规范化、理论化的课本，是一本较好的教科书。...
马开良主编（南京旅游职业学院）2010 年出版295 页ISBN：9787040304794
本书由全国高等教育自学考试指导委员会和中国烹饪协会组编，由马开良主编，是中国餐饮业职业经理人资格证书考试（中、高级）和自学考试餐饮管理专业（专科）的指定教材。本书沿着餐饮企业开店、经营、发展的路径，共......
新编常用企业管理制度全书 行政管理、财务管理、人力管理、营销管理、企划管理、品质管理
肖胜方主编2013 年出版532 页ISBN：9787509347126
《新编常用企业管理制度全书》为企业管理制度工具书，内容涵盖组织机构管理、行政管理、财务管理、人力资源管理、营销管理、企业策划管理、品质管理等各大领域，揭示企业管理全貌，精选标准范本表单，提供规范操作...
新编常用企业管理制度全书 行政管理、财务管理、人力管理、营销管理、企划管理、品质管理 增订5版
肖胜方主编2017 年出版557 页ISBN：9787509385456
《新编常用企业管理制度全书》为企业管理制度工具书，内容涵盖组织机构管理、行政管理、财务管理、人力资源管理、营销管理、企业策划管理、品质管理等各大领域，揭示企业管理全貌，精选标准范本表单，提供规范操作...
