金顺玉编著2008 年出版231 页ISBN:9787544902793
在数百种朝鲜族传统泡菜中本书精选了其中具有代表性的100种,将其制作方法及其作用等作了详细说明。图文并茂,有一定的收藏及参考价值。
陈志田主编2013 年出版277 页ISBN:9787511337269
泡菜不仅以其脆嫩香辣的口味深受大众喜爱,而且常食泡菜还具有瘦身、保健等养生功效。本书按照辣味泡菜、酸味泡菜、甜味泡菜等口味分类,介绍了200余种经典泡菜的制作方法,以及数十种以泡菜制作的美食,满足您对...
深圳市金版文化发展有限公司主编;王晓东摄影2005 年出版128 页ISBN:7541822035
大众食尚丛书。本书介绍的是比较容易让广大读者现学现做,在选料与烹调方面均有几分新意:原料丰富多彩,调料流行时尚。所介绍的烹调手法都突出了色、香、味俱佳,兼顾菜肴形态、营养、装盘的配合技巧。本书共有60...
美食生活工作室编著2011 年出版224 页ISBN:7543674646
本书分3个部分:清爽凉拌菜、醇香卤酱菜和入味腌泡菜,以食材为主线,内容涵盖几乎所有的凉菜种类,为您的餐桌奉献一道或清爽或醇香的开胃小菜。步骤文字叙述完整清晰,具有很强的参考性。...
张红卫2013 年出版0 页ISBN:
凉拌、卤酱、腌泡菜都是餐桌上必备的开胃、下酒小菜,深得百姓的喜爱。本书分为3部分内容,清爽的凉拌菜、醇香的卤酱菜和入味的腌泡菜,以食材为主线,内容涵盖所有的凉菜种类,为您的餐桌奉献一道或清爽或醇香的开....
(韩国)朴淑珠,朴志馨著2009 年出版125 页ISBN:9787807226819
本书共分四部分,有全家人喜爱的四季泡菜、有味道独特的风味泡菜、有年轻人喜爱的即食泡菜、用有益身体材料制成的健康泡菜。详细介绍了如何在家里方便简单地腌制泡菜、加工材料、准备调料等55例泡菜的制作方...
(韩)金淑年,(韩)张善镛,(韩)姜顺义著;钟原译2006 年出版191 页ISBN:780722164X
本书汇集了各具特色的平壤泡菜,首尔泡菜,南道泡菜等105种辣白菜、拌菜、泡菜的制作方法。
马长海主编2012 年出版159 页ISBN:9787538462715
腌泡菜又称腌渍菜、腌酱菜等,是指以蔬菜(或其它适宜食材)为原料,经过腌泡等工艺加工而成的制品统称。时至今日,我国酱泡菜产地甚多,遍及全国各地,风味名产亦多,酱泡菜不仅可以佐餐、佐酒,又可下饭、配粥,是......
(韩)韩福善著;金哲浩译2007 年出版154 页ISBN:7536685580
本书所介绍的是用泡菜做的101道美食,作者分十个章节,分别介绍了泡菜和肉、泡菜和豆腐、泡菜和海鲜、泡菜和下酒菜、泡菜和意大利菜、泡菜和速食食品、泡菜和儿童食物、泡菜和面跟饭、泡菜和汤、泡菜和小食的...