杜双田主编2005 年出版179 页ISBN：7810921762
本书介绍了黑木耳、银耳、猴头菌、灵芝的生物学特征，生长发育特点及菌种培养，生产管理和常见病的防治办法，通俗易懂，操作性强。
刘祖同，罗信昌编著2002 年出版240 页ISBN：7302049386
本书主要包括食用蕈菌基因工程技术、DNA指纹技术(RFLP、RAPD、rDNA-ITS、PFGE)、原生质体技术(原生质体融合、原生质体单核化等)、酶工程技术、发酵工程技术及食用蕈菌多糖与提取技术等内容。...
张振，王宝香，鲍连生主编2011 年出版371 页ISBN：9787535247193
本书共分五章：1.绪论；2.儿童身体微生态系统；3.益生菌的生物学特性；4.正常菌群在儿科临床诊断中的应用；5．益生菌在儿科疾病治疗中的应用。...
周晟编著2016 年出版218 页ISBN：9787109204201
本书注重理论联系实际，注重科学性、系统性，尤其突出了实用性，详细地介绍了食用菌的各种病虫害防治知识，并简单介绍了食用菌的生物特征与保鲜与贮藏加工技术。本书通俗易懂，实用性强，非常适合广大食用菌生产者和.....
李如光主编；赵大明，王翠婷，杨成录副主编1991 年出版528 页ISBN：7560203868
本卷中收入了担子菌亚门三个纲，即冬孢菌纲、层菌纲及腹菌纲，共记述了11个目，32个科，171个属，980种真菌。
严泽湘主编2014 年出版482 页ISBN：9787122217363
本书较系统地介绍了30余种菇菌的加工方法，内容包含：菇菌原辅材料的准备、加工机械设备、菇菌盐渍品、干制品、糖制品、风味食品、面点食品、罐头食品、饮料食品、滋补食品、调味品、药品和美容品。本书内容丰...
