烹饪技巧菜谱

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郑新民，徐长安编著1993 年出版252 页ISBN：7536915373

新编粤菜烹饪大全

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邝穗编2003 年出版384 页ISBN：7540526335

本书配有各种菜式的详细配方、用量及制做方法。

烹饪分析方法

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徐传骏编著1992 年出版459 页ISBN：7532326004

烹饪英语口语

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苏州市旅游中等专业学校，南京市营养学校等编写2000 年出版156 页ISBN：7543203863

西菜烹饪技术

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上海市徐汇区饮食公司，《西菜烹饪技术》编写组编著1985 年出版199 页ISBN：17211·37

烹饪艺术菜谱

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李培雨著1993 年出版157 页ISBN：7800814483

分冷菜、雕刻、热菜、面食4部分

中国烹饪学

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沈松茂著1996 年出版122 页ISBN：

简明中国烹饪辞典

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《简明中国烹饪辞典》编写组编1987 年出版895 页ISBN：15088·191

烹饪原料卫生与化学

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沈松茂著1996 年出版998 页ISBN：957966417X

中国烹饪原料

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梅方编著2222 年出版225 页ISBN：