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烹饪工艺美术
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唐福志主编；谢欣副主编；陈正荣编2002 年出版120 页ISBN：7501934355
王振声主编1995 年出版125 页ISBN：7504413372
烹饪原料加工工艺
唐福志主编2000 年出版157 页ISBN：7501926344
周文涌主编2009 年出版151 页ISBN：9787040260830
本书是中等职业教育烹饪专业国家规划教材配套教学用书。
烹饪工艺
赵品洁，杨俊，韦昔奇主编2021 年出版159 页ISBN：9787568927208
周世中主编2011 年出版238 页ISBN：9787564308513
本书为烹饪方面的专用教材，由双师型教师编写，内容涉及烹饪工艺的基础知识、烹饪技术技巧、烹饪操作流程以及各种菜肴、汤料的具体烹制调制方法等。...
烹饪工艺学
张文虎编著2007 年出版299 页ISBN：7810789783
本收介绍各种原料加工的原理，不同的制作工艺及宴席方面的理论知识。
西餐烹饪工艺实训
江永丰，区景峰主编2013 年出版230 页ISBN：9787516701164
本书系统训练西餐烹饪工艺技术。
中式烹饪工艺与实训
郑昌江，卢亚萍主编2005 年出版135 页ISBN：7504552356
刘晓南主编2003 年出版137 页ISBN：781084251X
本书系统介绍了烹饪中的色彩、图案、造型。食品雕刻中的动物、花卉等的造型，拼摆工艺等基础技能技法。
