李慧文等编2003 年出版406 页ISBN：7502341188
本书内容包括脱水制品、腊熏制品、蒸制品、煮焖煨炖烩制品、烧制品、酱卤制品、煎炒制品、烤制品、炸制品、牛蹄筋制品等。
李德强著2005 年出版46 页ISBN：7810368427
本书告诉你如何煮出好吃的米饭，如何选购不同品种的米，洗米淘米的方法，焖饭的技巧与时间，图文并茂，操作性强。
李廷富主编2007 年出版108 页ISBN：7534552877
本书主要介绍世界各个国家牛肉菜肴制作的方法、风味和特点，是烹调从业者极有价值的参考书。
王桂霞著2005 年出版181 页ISBN：7109105229
本书对肉牛业的经济研究纳入产业链的分析框架，从结构和交易成本两个维度研究牛肉产业链。
阿瑛编著2006 年出版59 页ISBN：780653718X
本书主要是从吃粥配饼，牛肉面，炸鸡，卤肉等方面进行介绍，图文并茂，老少咸宜。
高莉丽著2006 年出版84 页ISBN：753814627X
本书介绍了几种家传牛肉面的汤头绝密，包括多种口味：清炖、红烧、麻辣、番茄、咖喱、药炖，沙茶；以及七种烹调美味牛肉的方法；还有酸、甜、香、辣四种汤头的制作方法及应用实例。...
梁顺俭著2012 年出版116 页ISBN：9787542411204
清汤牛肉面最早是兰州回族人的风俗饮食，起源于当代。现在却成了闻名全国的面食。牛肉面，特点是一红、二绿、三白、四黄、五清，用什么原料？用什么调料？怎么和面？怎么拉面？同时介绍了开牛肉面馆时常常附带的其他......
