张和平，张列兵主编2012 年出版1557 页ISBN：9787501976744
本书已被列入“国家十一五重点图书”出版项目，是一本全面反映我国乳品工业科学与技术发展水平的实用工具书。全书共分五篇，分别为：原料乳、乳的化学组成及理化特性、加工处理与乳的特性、乳品加工单元操作、乳...
张和平编2006 年出版405 页ISBN：7501952604
金世琳是我国乳品界的技术权威，一生致力于我国乳品工业的科研工作，出版了许多科技专著，对我国乳品工业的发展作出过不可磨灭的贡献。本书收录了金老一生有关乳品方面的科学论文，这是留给后人的一份宝贵的精神财...
纪铁鹏，崔雨荣主编2007 年出版342 页ISBN：7501951160
本书是高等职业教育教材，内容贴近实际，可操作性强。全书共分3篇，第一篇微生物学基础，第二篇乳品微生物学，第三篇微生物实验技术。通过本书的学习，学生可以系统地掌握乳品微生物学的知识，并且在实践中也会从此......
国家质量监督检验检疫总局法规司发布2009 年出版166 页ISBN：9787506651264
乳品质量安全是当前我国食品质量安全监督管理工作中的重点，本书收录了当前我国乳品质量安全监督管理相关法规文件，同时还收录了相关的食品法律法规规范性文件，便于读者查阅。...
王威著2010 年出版189 页ISBN：9787564207656
本书以乳品产业发展模式的研究为分析框架，在深入分析黑龙江省乳品产业发展现状的基础上，对现有发展模式进行诊断，剖析影响产业发展各因素的作用与关系，探究乳品产业模式演进的内在机理，进而提出完善黑龙江乳品产...
杨贞耐编著2015 年出版349 页ISBN：9787030448385
本书紧密结合我国乳品加工业生产的现状，重点介绍不同种类乳品生产中新技术和新工艺的应用以及新产品的开发，阐明了各种加工技术的特点和关键环节，力求理论联系实际，为乳品加工相关人员提供先进实用的加工技术和...
冯镇主编2012 年出版280 页ISBN：9787501993277
本书按照乳品生产单元操作的先后顺序进行章节的设置，包括乳品设备材料概述、乳品输送机械、收奶、贮乳与清洗设备、乳品分离与混合设备、热交换设备、乳品干燥机械设备、浓缩设备、发酵乳制品用设备、冷饮生...
郭婷著2017 年出版198 页ISBN：9787514154856
2001年入世以来，在消费需求的强劲推动下，中国乳业获得了稳定而快速的发展，中国乳制品进口也快速增长。本书以中国乳制品的供给和需求为出发点，在全面介绍中国乳制品市场贸易形势以及对比中国与澳大利亚、中国与...
李传威著2004 年出版181 页ISBN：7504639524
本书针对目前我国乳品加工业中的相关问题，提出了可持续发展的论点，并就现阶段发展乳品加工业提出了有建设性的意见。
