陈志主编2006 年出版237 页ISBN：7502586091
本书讲述了牛乳的成分及性质、液态乳生产技术、发酵乳生产技术、乳粉生产技术、奶油生产技术、乳品厂设备的清洁，并附有实习实训。
张宗城主编2004 年出版358 页ISBN：7109092305
本书阐述了乳品检验员必须掌握的乳品检验基础知识以及乳品初级、中级、高级、技师必须掌握的操作技能等。
蒋泽先，张令达，王共先主编2005 年出版172 页ISBN：7506269031
本丛书共计10册，将百姓日常生活中最常见的与健康有关的问题一一进行了论述，普及健康教育。文章短小精练，便于读者理解。
王桂桢主编；蔡花真，田辉，陈庆华，占峰副主编2012 年出版346 页ISBN：9787502636449
本教材系统全面地阐述了乳的基础理论知识、各种乳品的加工技术和质量控制措施，以及与乳制品相关的最新国家标准。
