良品编著2010 年出版115 页ISBN：9787546402017
本书以图文并茂的形式为你介绍燕窝、鲍鱼、鱼翅、鱼肚、海参的相关常识、选购、制作技巧等。
本社编2009 年出版95 页ISBN：9787535755056
本书介绍湘厨新生力量的以山珍海味为食材的最新作品，这些作品都是在市场经过检验、获得消费者认可的创新菜品。共包括70道左右的菜式，分原料、制法、特点等栏目，有菜式成品图。...
刘绍贵，欧阳荣主编2008 年出版272 页ISBN：7535751776
本书共收集常见的山珍海味共111种，野味20种，飞禽8种，水产17种，海鲜22种，山珍33种，昆虫类4种，菌类7种。对每一品种述出其来源，叙期真伪性状鉴别，介绍主要作用和营养成分，服食宜忌，并分别例举服食方法。...
居永和，方培力主编2001 年出版60 页ISBN：7534534739
凡著名餐馆必有“招牌菜”。在原料选取、工艺制作、火候把握、口感风味、食疗营养等方面有自己的特色，给顾客留下难以磨灭的印象。本书从扬州全市上千家宾馆酒店中，选取了100多道山珍海味类淮扬风味餐馆招牌...
副食品商品学 第2分册 豆制品 淀粉及淀粉制品 调味料 山珍海味
北京市西城区副食品零售管理处青年售货员编1958 年出版119 页ISBN：4011·226
王炳根主编舒婷等撰文2002 年出版204 页ISBN：7507714373
本书通过舒婷、陈元麟、陈金山、苏效明等活跃在当代文坛的著名作家的生花妙笔，介绍了福建的各种著名风味饮食和悠久的饮食历史文化，向广大读者展示了一个真实的乡土美食世界。 ...
欧阳甫中编著2004 年出版148 页ISBN：7806555498
本书介绍烹制海味、干货、烧烤等高档食品的便捷制作方法，通俗易懂，图文并茂。
