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食品安全概论
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张建新，沈明浩主编2011 年出版235 页ISBN：9787564503031
本教材内容包括食品主要营养成分化学、食品加工储藏中的生物化学、物质代谢和能量代谢、现代食品生物化学实用技术等4个部分，共分十章。
保健食品化学及其检测技术
何照范，张迪清编著1998 年出版252 页ISBN：7501921733
最新名特优食品配方与加工
郑友军，张坤生主编1993 年出版296 页ISBN：7800263436
挤压膨化食品生产工艺与配方
刘天印，陈存社编著1999 年出版228 页ISBN：7501923493
食品商店工作底组织与技术
（苏联）克列湼夫著；中国人民大学贸易组织与技术教研室译1953 年出版105 页ISBN：
食品添加剂实用专利253项
（美）J.C.约翰逊1991 年出版594 页ISBN：7535907482
商场超市生鲜食品管理
曲志华，张春梅主编2009 年出版164 页ISBN：9787122040695
本书系统阐述了超市经营蔬果、肉类、水产品、面点类等的各项业务环节运作。
食品卫生检验手册 理化检验分册
（日）食品卫生协会编1993 年出版576 页ISBN：7543306344
粮油食品卫生检测方法
四川贮藏科学研究所，四川省粮油中心监测站编1980 年出版224 页ISBN：13118·37
怎样正确认识副食品供应问题
经济资料编辑委员会辑1954 年出版87 页ISBN：
