文晓巍等著2013 年出版200 页ISBN：9787109183834
本书包括四个部分。第一部分主要是对已有研究文献进行梳理和评价。包括食品安全监管、产品伤害危机、消费者决策，以及生鲜食品供应链安全可追溯等四个方面。第二部分是关于食品安全监管体系的现状与问题讨论...
岳振峰，梁均主编2015 年出版319 页ISBN：9787506678612
本书结合作者多年来在食品安全检测领域的实践经验，对国际组织、欧美日等发达国家以及区域组织等关于食品安全生物学分析方法的验证和确认准则和指南文件进行了筛选和编译。全书共分三篇（约25万字），包括食品安全...
郑吉园编著2009 年出版302 页ISBN：9787504577658
本书由人力资源和社会保障部教材办公室、上海市职业培训研究发展中心依据上海食品质量检验员职业技能鉴定细目组织编写。教材从强化培养操作技能，掌握实用技术的角度出发，较好地体现了本职业当前最新的实用知...
中国检验检疫科学研究院组织编写2010 年出版187 页ISBN：9787506658812
在食品的化学、生物、物理三大危害中，生物危害显得更为突出，是控制的重点。鉴于此，我们搜集查看了近年来国内外食品安全管理体系及HACCP研究成果等正式发表的文献著作，进行综合分析、归纳，同时融入了编著者多年...
食品生产许可证审查员资格全国统一考试复习大纲及习题集 2007版
国家质量监督检验检疫总局食品生产监管司编2007 年出版159 页ISBN：7506645432
本书内容包括2007年食品生产许可证审查员资格全国统一考试大纲、大量的习题及其2007年统一考试的试卷。本书可作为2007年食品生产许可证审查员资格全国统一考试考前辅导和已注册审查员及从事食品质量安全市...
赵晋府主编1999 年出版752 页ISBN：7501924295
《食品工艺学》和大家见面了。从1997年确定《食品工艺学(第2版)》编写任务以后，教育部根据教育发展的需要，对专业设置作了较大的调整，许多原来专业分工过细的专业在调整中进行了合并重组。新的专业目录设置中，...
联合国粮农组织，世界卫生组织著；张磊，刘兆平译2013 年出版31 页ISBN：9787117181792
本书从风险分析的基本要素：风险评估、风险管理和风险交流三方面着手，以理论和实例相结合的方式，系统阐述了风险分析在应用于食品安全应急工作中时应该考虑的关键问题，是一本通俗易懂的工具书，受众群体广泛。作为...
李宁著2012 年出版358 页ISBN：9787117154253
随着三聚氰胺奶粉、瘦肉精猪肉、染色馒头等一系列食品安全事件的发生，食品中的非法添加物引起了人们的广泛关注，但人们对这些非法添加物的添加目的、主要危害和可能受影响的食品等都不甚清楚，甚至引起了一些混...
笑江南编绘2015 年出版163 页ISBN：7514825746
本套书以“植物大战僵尸2·奇妙时空之旅”中的植物和僵尸形象，以及红袋鼠、跳跳蛙、火帽子等深受孩子喜爱的卡通形象为主角，以十万个为什么的问答方式，采用漫画的形式，把孩子感兴趣的科普知识轻轻松松地讲述出...
张俭波，王华丽主编2018 年出版392 页ISBN：9787506685221
为了便于食品添加剂的生产企业、销售和使用单位、监督和检验部门以及科研机构等相关人员能更好地使用GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，我们组织编写《食品添加剂使用标准速查手册》一...
