矫超编著2010 年出版288 页ISBN：9787209053099
本书内容涉及食品营养基础知识、常见食品原料基础知识、食物中毒及其预防、食品安全知识等营养配餐基础知识，以及营养食谱制定的准备、餐饮成本核算知识等营养配餐员需要掌握的技术技能。...
闫肖卿主编2005 年出版187 页ISBN：7040162113
本书由多年以来从事高职高专营养教学工作和临床营养治疗工作的专家教授共同编写。全书共分七章，前五章介绍基础营养与膳食，营养素、能量、各类食物的营养、食品安全、正常人群。...
马方主编；北京协和医院编2004 年出版226 页ISBN：7117064900
本书贯穿了协和的“三基”和“三严”精神，充分体现了当代协和临床技术与水平，将随着医学的发展而不断地得到补充、完善和提高。读者对象：营养科医师。...
刘国艳主编2009 年出版255 页ISBN：9787109137998
本教材内容包括：动物营养基础、饲料及其加工调制、饲料的常规分析、动物营养需要及饲料配合4个单元，动物与植物、水的作用及合理供水等40个分单元。...
