李保定主编2011 年出版142 页ISBN：9787111332084
食品雕刻工艺是雕刻艺术的一个分支，也是我国烹饪技术中的一朵奇葩。本书分为基础篇和实践篇，图文并茂，浅显易学。本书是烹饪工艺与营养专业理论实践一体化教学用书。...
王振声编著2006 年出版137 页ISBN：7805266107
本书是作者多年教学和培训工作的经验总结，图文并茂，在食品雕刻造型方面具有广泛的适用价值，是极佳的参考用书。
王篟编著2000 年出版326 页ISBN：753561437X
本书收录有：龙图形类；朱雀(凤鸟)图形类；虎图形类；马图形类；牛图形类；羊图形类；鹿图形类狮图形类等。
