朱云龙主编2004 年出版190 页ISBN：7563712208
本书由冷拼和食雕两部分组成，从制作方法，造型规律和实例制作等方面，以哲学、物理学和美学原理为支撑，立足于对中等职教学生的知识传授，各分五章，进行了科学系统而实用的介绍。各章分别有更详细分类讲解，后配有......
陈吉主编；海峡寿山石文化研究院编2006 年出版147 页ISBN：7539316918
寿山石雕刻艺术大师王祖光以擅刻观音造像享誉艺坛，该书收入其创作的精品160多件、展示作品的艺术风貌。
福建省工艺美术研究院编2011 年出版172 页ISBN：9787539322162
本书收录了著名寿山石雕刻大师陈礼忠寿山石雕刻作品近百件，以荷与鹰为主要题材，尚有花鸟、人物、动物、山水等雕刻作品，其风格独特，作品大气。...
封长虎编著2004 年出版250 页ISBN：7508227964
本书是一本专门讲解食品雕刻技法的实用性图书。它在简要介绍食品雕刻基本知识的基础上，按花卉水果、草虫、水族、禽鸟、畜兽、人物、瓜盅瓜灯及其他等八大类，详细讲述了200余款食品雕刻作品的制作方法，并附有...
李聪编著2014 年出版191 页ISBN：9787313109804
本书是国家示范性高职高专重点专业《烹饪工艺与营养》；上海市教育委员会“085”项目建设精品课程规划教材。本书以烹饪专业特有的应用性操作技术的工艺、流程为主导，图文结合详细诠释宴席中冷盘、雕刻、盘饰...
张卫新主编2004 年出版64 页ISBN：7543922614
食品雕刻是对蔬菜瓜果、黄油面糖等食品原料进行艺术造型烹饪活动，与木雕、石雕、陶塑一样，也是雕塑艺苑的一朵奇葩。《食品雕刻教与学》是套丛书。分为六册，每册分食雕基本技法、制作图解和作品欣赏三个部分。...
刘爱珠作2003 年出版146 页ISBN：753931348x
本书收入福建省工艺美术大师，高级工艺美术师刘爱珠女士的代表作200余件，这些作品有圆雕、浮雕、薄意和牛蛋石雕刻，颇具功力、栩栩如生。...
王照烽编著2011 年出版252 页ISBN：9787807379447
本书图片以人物创作为主，其题材又以古代贤人志士、传奇才子、爱国诗人、好汉侠客、神话传说、佛教道家等彪炳千秋者为主，文房清供、桃核篆刻、实用器物为副。学术论文、创作技法为解说，且核雕人物以系列形式出...
