杨玉红，林海，张永华主编2010 年出版328 页ISBN：9787561228593
本书内容包括人体需要的营养素、食品原料的营养价值、餐饮行业中的营养学、平衡膳食与营养配餐、食品污染与预防、常见食品原料的安全卫生、食品卫生管理和安全控制。...
靳国章编著2015 年出版314 页ISBN：9787562492443
本书主要阐述营养学基础知识、烹饪原料营养价值、平衡膳食与营养食谱设计、合理烹饪、卫生学基础知识、烹饪原料的卫生、食源性疾病及饮食卫生管理等知识。...
龙碧波，傅丽容编著2008 年出版317 页ISBN：9787544240062
本书是一本关于介绍营养与健康方面的理论专著，书中介绍了人体需要的蛋备质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质、维生素等各种营养的有关知识，还从营养的角度方面介绍如何保持营养的合理搭配，均衡的保持身体健康。...
李洁，邹盈编著2010 年出版320 页ISBN：9787118071887
本书内容包括食品的营养价值，膳食指南与公众健康，特定人群的营养与健康，食品污染及其预防，食物中毒与预防等。本书作为高等职业院校食品工程专业教材使用，也可供相关技术人员参阅或自学之用。...
陈翠玲，张京和主编2011 年出版226 页ISBN：9787122119537
本书主要内容包括：动物营养基础知识、饲料种类及其加工利用、动物营养需要等。
