李凯，普天红主编2007 年出版139 页ISBN：7536461755
本书全彩印刷，以图例介绍川菜爆、炒、熘、煎、浸、炸等技法的要领和实际操作。
宣为民，张恩来编著2008 年出版47 页ISBN：9787530841938
本书介绍了“酿”“炒”“煎”“炸”“卤”“酱”6种烹饪方法，每种烹饪方法介绍了40余道精美的菜肴，每道菜均有原料、做法、注意事项、耗时等方面的全面介绍。...
周文栋主编2005 年出版165 页ISBN：7806514023
本书主要介绍了炸和煎的各种炮制方法，包括清炸、软炸、干炸、酥炸、淋油炸、脆炸、油浸炸，以及干煎、煎烹、煎烧、汤煎、煎熘等，并举了大最选料方便，简单易做的实例，为广大家庭及烹调爱好者的必备读物。...
美食生活工作室编著2011 年出版511 页ISBN：9787543670037
本书讲述了各种烹饪技法，包括煎、炒、烹、炸等，并分别对应各种烹饪技法举例说明各种美味佳肴，真正意义上授之以渔，教会读者烹饪菜肴。...
黄春生编著2004 年出版99 页ISBN：780677615X
本书共介绍了48款煮菜的详细做法，从原料、调味料、加工要点到烹饪步骤等均作详尽介绍，同时还配有精美的图解演示，简单易学，可使读者轻松掌握煮菜的烹调技法，提高烹饪水平。...
刘先曙等编著1997 年出版143 页ISBN：7806340580
本套书介绍了在许多重大科学发明的背后，都留下了众多科学巨人感人的事迹，以及与这些创造发明有关的动人的故事。
刘先曙，刘叶歆，柯岛编著2009 年出版104 页ISBN：9787806340585
本套书介绍了在许多重大科学发明的背后，都留下了众多科学巨人感人的事迹，以及与这些创造发明有关的动人的故事。
