犀文资讯编著2010 年出版153 页ISBN：9787535639646
本书按照主材料分类，涵盖范围广，并将清蒸、粉蒸、扣蒸三种最为常见的蒸制方法融入其中，精选了148款菜肴供烹饪者选用。本书内容丰富，原材料易买，配有过程图，可对照烹饪，排版设计新颖、美观、大方。...
陈绪荣编著2007 年出版92 页ISBN：7535238165
本书是一本图文并茂的菜谱，以精美的图片和简单的文字向普通读者介绍湖北蒸菜的传说出处，制作方法及食疗功效。为鄂菜发扬和推广作出了积极的贡献。...
牛国平，牛翔编著2007 年出版200 页ISBN：7530434349
本书作者集20年的烹饪经验，对烹饪技法之一煎菜进行了系统分类，并从选料、刀工处理、火候、调味等几个关键步骤作了详细的剖析，并列举了200多种菜例。读者照本操作，就可作出可口的菜肴。...
朱秋桦编著2006 年出版80 页ISBN：7538146172
本书迎合现代人的口味及饮食习惯，依不同烹饪材料分类成100道菜肴。
华姨编著2014 年出版123 页ISBN：9787534159183
本书介绍了300道家常蒸菜的制作方法及制作要点，每道蒸菜都是厨师在多年实践中精挑细选出来的适合家庭制作的，食材简单易得，菜品种类繁多，还有一些在制作过程中悟出来的心得体会，非常实用。...
《四川蒸菜大全》编写组编写2008 年出版478 页ISBN：7536462360
本书全面系统地介绍了四川蒸菜的有关知识。包括其特点、种类及使用器具，制作原则及要求，原料选购与加工，四川蒸菜的调味与运用、造型与火候。...
周文栋主编2005 年出版165 页ISBN：7806514015
本书介绍了烹调方法中的蒸。蒸的菜肴主要有清蒸和粉蒸两种。在各种烹调方法中使用较多。书中列举了大量取料方便、简单易做的实例，实为广大家庭及烹调爱好者的必备读物……...
