2011 年出版285 页ISBN：9787220068751
本书运用多年策划实战经验对如何包装和管理餐饮企业，将餐饮文化做大做强，进行了系统论述。有较强的实用价值。
2017 年出版293 页ISBN：9787568241458
书适合高等院校学生使用。本教材结合餐饮行业工作所必需的专业知识和技能，按照教学认知规律进行编写，教材共分为十个大情景，31个子情景。餐饮服务与管理是旅游管理和酒店管理专业的一门核心课程，并具有针对性的...
2018 年出版86 页ISBN：9787568909006
本书的内容包括：餐饮成本核算概述、主料和配料的成本核算、调味品的成本核算、餐饮产品成本核算、餐饮产品价格的核算、宴席成本核算、餐饮成本管理等。...
2015 年出版275 页ISBN：9787536965416
本书分为总报告、行业报告、专题报告、企业报告和大事记五个部分。注重陕西餐饮行业发展状况、整体竞争格局和未来发展机遇与挑战的研究，直击陕西餐饮业经营业态格局，对于行为研究和陕西餐饮企业发展具有重要...
2017 年出版338 页ISBN：9787536488205
本书分为宏观篇、中观篇、微观篇、附录四个部分。宏观篇，首先从政府统计数据着手，分析深圳市餐饮业发展的需求环境、现实状况、增长贡献，并从政府相关部门进行宏观规划、产业引导角度提出合理化建议；其次，从深圳...
2016 年出版236 页ISBN：9787121293962
本书是一本全面的餐饮互联网思维实战攻略，分别从战略、策略、案例、执行、工具应用等方面帮助餐饮企业经营者全面系统了解互联网思维，核心是帮助传统餐饮企业，在快速发展的移动互联网大潮中，通过8大互联网思维...
2015 年出版177 页ISBN：9787554605431
饮食文化是长江物质文化的一个绚丽篇章。本书从它的地理环境和历史文化出发，重点介绍了张家港的沙上饮食。浩浩奔流的长江，提供给张家港丰富的长江鱼鲜和时令蔬菜，从而勤劳智慧的张家港人创造出了具有自然特色...
2016 年出版242 页ISBN：9787302443018
本书内容包括：目前餐饮O2O的格局与现状、餐饮O2O的商式模式分析、餐饮O2O线上线下的结合、餐饮O2O：未来的商业模式、餐饮O2O的运营与模式、大数据下的餐饮O2O模式、移动餐饮O2O的火爆发展、各大餐饮O2O巨头的...
2014 年出版319 页ISBN：9787553729558
本书集合了40个国外餐厅设计项目，设计师通过对空间、色调、灯光、材质的全新调配来营造一种新颖、自然的氛围，利用简单而巧妙的元素对美食文化进行诠释，展现不同的风格特色。对于室内设计师而言，本书传达了是一...
2016 年出版228 页ISBN：9787518410323
全书分为餐饮岗位认知、基本操作技能、综合服务技能、餐饮经营设计、餐饮日常管理五个学习项目，通过收集餐饮服务与基层管理岗位大量的工作素材及行业中发生的经典案例来充实教材内容。在培养学生掌握必要的...
2016 年出版175 页ISBN：9787506090261
为什么7~8成左右的餐饮店在开业3年内就被迫关店了？一言蔽之，与其他行业相比，餐饮店大多属于无计划的开业。而且，笔者对面临关店窘境的餐饮店进行调查时发现，这样的餐饮店大致可以分为以下3类。 ①“突飞猛进！讨厌...
2014 年出版292 页ISBN：7503553278
本书全面深入分析上一年度中国餐饮产业的发展现状，产业篇分析餐饮业中餐、西餐、清真等各业态的新情况、新特点，以及在复杂多变的经济形势下面临的新挑战，并提出各种有针对性、可操作的建议。此外，本书在附录中...
2016 年出版308 页ISBN：9787509793381
全面深入地分析了2015年中国餐饮产业的发展状况，特别是2013年以来社会大环境的变化对高端餐饮业的实质性影响。总报告从宏观层面入手，对当前餐饮行业面临的主要问题和在发展中应重点关注的问题以及餐饮企业的...
2016 年出版215 页ISBN：7568230384
本书紧扣新会计法规、条例，针对餐饮行业，通过分解餐饮酒店业的每项实际工作，运用真实的账表，充实的数据模拟一个餐饮企业的账务处理、制表填单。并在最后部分通过综合模拟，帮助读者能够在充分掌握分业务的实账处...
2017 年出版187 页ISBN：9787545442397
本书共19章，约20余万字，内容从员工手册、餐厅品质管理、服务管理等内容入手，提供了一整套的餐饮运营解决方案。
2016 年出版266 页ISBN：9787538196429
本书作者将其近三年来在大陆的作品汇为一集，呈现在社会大众面前。透过这本集子，读者可以看出其室内设计的功底，包括她对空间的巧妙安排，对材料的运用，对流行趋势的掌握，对生活的体验，对理想的坚持等等，可以说，《时尚...
