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  • 厨师考核题解600例

    郭希廉 刘德洪编著

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    1984 年出版243 页ISBN:7538103260

  • 五菜系家宴谱 特级厨师谈做菜

    王文光编

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    1990 年出版402 页ISBN:7800536173

  • 养生药膳汤 孕妇篇

    陈文厨师 孙海摄影 钟凯飞 黄飞设计

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    2005 年出版127 页ISBN:7539027002

    本套丛书共四本,分别介绍了不同人群的日常养生药膳汤谱。

  • 厨师基本功 教您做小吃

    孙春明 孙玉成主编 林弟先 朱永松 施性忠副主编

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    2005 年出版90 页ISBN:7504453331

    本书稿汇集了全国9省市地方小吃和一些其他地区的风味小吃,图文并茂的招牌菜,为各地经典菜肴,展示了我国深厚的饮食文化底蕴。

  • 中西餐厨师晋级考试习题

    狄瑞和主编 北京市旅游服务学校编

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    1990 年出版589 页ISBN:7501908842

  • 厨师必读

    汪荣主编

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    1992 年出版345 页ISBN:7504412406

  • 养生药膳汤 男人篇

    陈文厨师 孙海摄影 钟凯飞 黄飞设计

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    2005 年出版127 页ISBN:7539027037

    本套丛书共四本,分别介绍了不同人群的日常养生药膳汤谱。

  • 餐馆厨师实用手册

    于保政编著

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    2005 年出版348 页ISBN:7504724130

    本书介绍餐馆厨师应具备的技能及服务要求。

  • 酷儿小厨师与世界美食

    周翠芳编著 王凯绘

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    2006 年出版66 页ISBN:7534239869

    本书是一本个性鲜明的幼儿漫画书,具有教育和娱乐双重功能。书中“酷儿主题故事”表现儿童的天真想象及趣味生活,以“科学小实验”“身体小常识”传生活中的科学道理,“亲子游戏”和“酷儿开心小游戏”培养孩子...

  • 厨师长创新川菜

    刘云刚等编著(陕西省西安市福麟轩)

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    2006 年出版106 页ISBN:7538144838

    本书介绍了近百种创新川菜的制作方法。

  • 创新湘菜

    《厨师长丛书》编写组编

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    2006 年出版108 页ISBN:753814482X

    本书介绍了近百种创新湘菜的制作方法。

  • 厨师长金牌菜100味

    聂阳编著

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    2004 年出版67 页ISBN:7534543746

    为弘扬祖国饮食文化,从市场实用出发,满足广大厨师提高厨艺的要求,提高饭店菜肴更新,本书邀请了多位烹饪名师及餐饮名店的厨师长,亲手制作了100味拿手精品菜肴,旨在发扬餐饮文化,推动餐饮文化的交流发展。...

  • 厨师实习菜谱

    张仁庆主编

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    2006 年出版164 页ISBN:7802211026

    本书全面介绍厨师在实习期间必须掌握的系列菜品的制作工艺及方法。

  • 职业体验贴贴乐 魔法厨师

    稚子文化著

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    2017 年出版38 页ISBN:9787558120329

    本书是益智游戏贴纸书“职业体验贴贴乐”系列丛书之一,让小朋友通过贴纸游戏尝试厨师职业,进行角色游戏,亲自体验工作经历,在贴纸游戏中的过程中自己选择、决策、执行,从而激发孩子对职业的了解欲望,培养独立自主...

  • 厨师入门教程

    石地著

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    2015 年出版113 页

  • 新编厨师培训教材

    刘敬贤 邵建华主编

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    1994 年出版384 页ISBN:7538120807

  • 海鲜名菜谱

    吴杰主编(秦皇岛厨师培训学校)

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    1999 年出版104 页ISBN:7534923573

  • 小妖怪系列童话 我要当明星厨师

    角野荣子著

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    2002 年出版77 页ISBN:7530727222

  • 厨师考核指南

    梁玉虹主编

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    1989 年出版337 页ISBN:7501908974

    暂缺《厨师考核指南》简介

  • 西式精美熟食制作图解

    (日本)辻厨师专科学校编著 刘若南 刘茵译

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    1997 年出版197 页ISBN:7538417621

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