2014 年出版207 页ISBN：9787555209249
本系列一改传统选题，按制作方法分类，这次方向比较新颖。主要为百吃不厌的经典川菜，老百姓饭桌上的家常川菜，到饭馆才能吃到的新派改良川菜，还有让人欲罢不能的川味小吃和火锅。...
2004 年出版208 页ISBN：7500219512
本套丛书共6册，从家常菜、凉菜、下水杂碎菜肴、沙锅火锅、煲汤、家宴套菜六方面向您提供制作各类菜肴的方法。
1996 年出版194 页ISBN：7508203097
药膳火锅是近年来兴起的水锅新品种。由李乐清编著的《药膳火锅》 介绍了各地较为流行的药膳火锅149种，每种按用料、制法、特点、效用分 析及注意事项逐一介绍。《药膳火锅》内容充实，语言通俗，制作方法简 便。...
2010 年出版262 页ISBN：9787508518633
本书是从中国日报“文化火锅”栏目近年来的文章中择出101篇精彩之作。文章作者根据自己在中国工作的生活和经历，对不同文化之间的差异进行分析。...
2009 年出版276 页ISBN：9787508253633
本书主要内容包括：开办准备工作，经营管理方法，火锅制作要求及有关基本知识。本书主要供火锅店的投资者和管理者、火锅人业人员及餐馆经营者学习参考。...
2014 年出版307 页
川菜是中国“八大菜系”之一，菜式多样，调味多变，以“味”闻名，以麻辣著称。川味火锅以成渝两地为主，独有的麻、辣、烫、鲜等特点成就了川味火锅傲立于世界火锅之林。本书将麻辣川菜和川味火锅一网打尽，选取经典菜...
2016 年出版260 页ISBN：9787532772865
作品围绕十七篇小故事组成了一部系列小说，时间的发展与人物之间的关系看起来似乎是独立的、没有关联的、但作者通过不同种类和层面的贫穷，刻画了一组人物群像，作品中并没有一个明确的主人公，也没有贯穿的情节，甚...
2016 年出版138 页ISBN：9787536482760
本书介绍了川味火锅的常用原料，火锅油温与火候的掌握，火锅汤卤的制作方法、味碟的调制、烫食技巧与注意事项，67款川味火锅的制作方法（包括：原料、调辅料、锅底配方、工艺流程、底料制作程序、技术揭秘、食用方法...
2005 年出版251 页ISBN：750541318X
本书是对发生在大学校园女生宿舍的各种生活场景、对话的一个短篇小说集。在轻松、幽默的大学女生生活氛围中展现了年轻人的青春活力。
1999 年出版383 页ISBN：7501923930
本书收集、整理了大量传统火锅菜肴和新兴菜肴，以及一些国外火锅食法，共300多例，详细地介绍了各例火锅的原料、调料、制作方法和成品特点。内容详尽，并在正文前附有4面彩插，使读者直观地了解火锅菜肴的特点。...
