2016 年出版266 页ISBN：9787302422334
全书以“知识、技能、实践”三大模块系统，较为系统全面地介绍酒水基本理论知识和酒水调制、酒吧管理、酒会策划等技能、实践知识。本书突出应用性和实践性，遵循“先进、简明、适用、通俗”的原则，以能力为本位...
2016 年出版152 页ISBN：9787563733941
全书共4大模块15个项目组成的内容体系，系统地介绍了酒吧经营中必备的酒水基础知识，并结合酒吧服务与管理的实践经验，全面介绍了包括酒吧服务标准流程及酒吧吧台设计、酒吧的日常业务管理、酒吧的人员、成本管...
21世纪应用型人才培养“十三五”规划教材 酒水知识与调酒技能
2016 年出版279 页ISBN：9787564826123
《酒水知识与调酒技能》一书包括上、中、下三篇，分为15个项目。上篇为酒水知识，包括六个项目，介绍了酒水的基本概念、软饮料、酒文化、发酵酒、蒸馏酒、配制酒等内容。中篇调酒技能包括四个项目，介绍了鸡尾酒基...
2016 年出版312 页ISBN：9787568020084
本书的编写思路是以IBA国际调酒师课程为主线，结合RCCL美国皇家加勒比国际邮轮调酒师岗位工作实际，参照WCC世界杯国际调酒世锦赛的比赛项目和比赛标准，重点介绍了如何成为一名国际调酒师，国际上流行酒水的常见品...
2007 年出版169 页ISBN：9787503144684
本书是中等职业学校旅游与饭店管理专业双S系列规划教材之一。全书内容丰富，简单易懂，生动有趣，操作性强。
2007 年出版224 页ISBN：9787811221725
本书主要介绍了酒水基本知识和酒水的服务操作规范，以及如何进行酒吧管理等内容。
2007 年出版194 页ISBN：9787811144178
本书内容包括中国菜品的几大菜系、外国菜品的特点与组成；中西面点与创新菜点；饮料与酒类等。本书作为中等职业教育的旅游教育相关教材。...
2017 年出版296 页ISBN：9787503258398
教材主要突出项目教学。依据酒吧的工作任务、工作过程的行动体系，将调酒与酒水服务体系知识进行解构，打破了原有的具有明显学科化倾向的课程内容的组织形式，重新整合、序化、构建了“以工作过程为导向、以实际...
2008 年出版268 页ISBN：7811232928
本书的选题和编写是适应知识经济时代，根据21世纪我国旅游业发展的新趋势，旅游业与饭店业对餐饮经营管理知识的需求，确定以传授知识，培养能力和提高素质为一体的教学内容改革。同时，是为了实施理论知识与管理实践...
2009 年出版318 页ISBN：9787506455404
随着中国人生活水平的提高以及中外交流的日益扩大，西方与中国的酒水知识及调酒技术逐渐融合，西方的酒水知识及饮酒习俗礼仪逐渐被国人所接受，中外酒水知识的交流融合，促进了酒水知识的进一步丰富，使千变万化的酒...
2012 年出版274 页ISBN：9787113146344
本书以工作过程为导向，以“酒吧认知→调酒基础训练→调酒综合训练→调酒自主创新→酒水综合服务技术训练→酒吧经营管理”为主线，通过实践带动酒水知识、调酒技能、酒水服务技能的学习与职业素养的养成。全书...
2015 年出版305 页ISBN：9787560998329
本书介绍各类酒水如白酒、黄酒、啤酒、咖啡等的制作过程及服务要领，以及酒吧人员的管理等。
2015 年出版260 页ISBN：9787503253362
本书主要包括烹饪基础知识概述、菜点基础知识、酒水基础知识、中式菜肴知识、中式面点知识、西式菜点知识、发酵酒、蒸馏酒、配制酒、无醇饮料、鸡尾酒等十章内容。具有较强的实用性和适用性。本书可作为本...
