2014 年出版185 页ISBN：9787111443360
本书是“巧吃”系列中的一本，主要从“怎样吃肉食更健康”的角度介绍了我们日常生活中经常会吃到的猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉和鱼肉的巧吃方法。对每种肉食的介绍都包括“巧吃小解读”、“食用宜忌”、“巧吃食...
2006 年出版96 页ISBN：7506436221
本书介绍了99道用肉禽做的养生菜，所用材料包括鸡、鸭、鹅、牛、羊、兔、猪等，菜式有炒菜、汤、羹、煲等。24开全彩印刷，图片精美，内容详实，可操作性强。...
2010 年出版215 页ISBN：9787508624020
肉食系女子，坊间亦称肉食女。她们阅人无数却仍待字闺中，一旦看见中意男性，会如饿虎扑食一样主动表达爱意，完全不顾旁观者诧异目光。肉食女的性格往往开朗乐观、热情大方，很容易和他人打成一片。在感情上敢爱敢恨...
2010 年出版214 页ISBN：9787807394860
本书将禽肉食品加工技术分为腌腊制品、酱卤制品、熏烧烤制品、肉干制品、香肠制品、火腿制品、油炸制品及其他制品等类别，在每一类中，均介绍几种既成熟（道口烧鸡）又先进（双汇火腿肠等）的原料配方、加工工艺、操作...
2018 年出版347 页ISBN：9787508680798
本书书文学类图书，收集了汪曾祺先生所有的美食随笔。分“肉食者不鄙”“素食的故事”“故乡的味道”“四方食事”“吃喝也有文化”五部分。走南闯北，美食为先，芳香扑鼻的文字折射的不仅是汪老妙趣横生的人生态...
2015 年出版252 页ISBN：9787121252778
本书全面讲解81种肉食的选购、清洗及保鲜要领：肉食的产地、鲜活度应如何把握；如何通过检查皮、壳的色泽、软硬、完整度及肉的颜色、弹性来判断其品质的优劣；如何根据肉食特性选择合适的水温、洗液浓度、加工方...
1988 年出版298 页ISBN：7534100674
本书系统地阐述了肉的成分、性质、营养价值和在加工贮藏中的变化;肉制品的加工理论;肉的冷藏技术和延长冷藏期限的各种方法
2004 年出版364 页ISBN：7530427903
本书收录了我国动物保护名录上的肉食哺乳动物及猛禽，对它们的形态、习性、生存环境及状况做了详细介绍。
1996 年出版193 页ISBN：754390733X
“五畜为养”，“药补不如食补”。许多疾病用肉食疗法进行治疗和补益，效果非常惊人。这在我国医药古籍中早有记载，民间也广为流传。本书作者为了发掘祖国医药这一瑰宝，历尽艰辛，搜集了大量有关肉类食疗方、滋补方...
1991 年出版280 页ISBN：7810235117
英文题名：Thespecificationgsofmeatproductsjas:本书译自日本农林规格的肉食制品部分。内容分为四大类：即培根、灌肠类肉食制品；烹调冷冻食品；蒸煮袋食品；汉堡肉饼类食品等。各类中每个品种的品质标准及标示标准...
2011 年出版96 页ISBN：9787501982523
本书选取了100道左右最经典的家常肉食菜谱，分为猪肉篇、牛肉篇、羊肉篇、鸡鸭篇、鱼虾篇，每道菜均给予热量及星级划分，指导读者更好地控制热量摄入，吃得更营养、更健康。同时本书还设置了大厨支招、营养师叮咛...
2009 年出版319 页ISBN：9787501236534
本书是国内第一本集中阐述肉食危害的著作。事实详实，论据充分，观点鲜明，科学地论述了肉食对人们身体的危害，对环境的危害，劝导读者减少肉食，多吃素食。《中国健康调查报告》的作者坎贝尔博士为该书作序。...
2005 年出版95 页ISBN：7501950024
本书介绍了关于肉食和五谷的药用和营养方面的最新最客观的信息，包括有关各种主要营养素的重要内容，此外还指出了怎样吃最有营养。
2005 年出版60 页ISBN：7501947023
本书主要介绍了烹饪基础中的刀功要领，从正确的握刀方式、常用刀工技法、肉食篇、鱼类篇、酱腌法等几方面，使读者较全面地掌握基本刀工技法。...
